История происхождения ролла Калифорния, классический рецепт.
Если вы когда-то задумывались кто придумал этот чудо ролл и как его приготовить, то читайте в этой статье: 1. Где и кем придуман ролл 2. Классическое приготовление и состав ролла 3. Рецепт ролла в домашних условиях Ролл «Калифорния» – один из самых известных японских роллов в мире суши. История его происхождения интересна и связана с инновациями в японской кухне, а классический рецепт этого ролла представляет собой сочетание вкуса мягкого краба, огурца, авокадо и нори.
Изначально ролл «Калифорния» был создан в Соединенных Штатах, а не в Японии. Его история уходит корнями в 1960-е годы в Лос-Анджелесе, где японские повара столкнулись с трудностями доступа к традиционным японским ингредиентам, таким как свежий рыба.
Для создания нового ролла они обратились к доступным в Америке ингредиентам, таким как крабовое мясо, авокадо и огурец. Эта смесь ингредиентов была завернута в нори с рисом, и ролл получил свое название в честь Калифорнии, где он был впервые приготовлен.
Классический рецепт ролла «Калифорния» включает в себя следующие ингредиенты:
1. Лист нори
2. Свежий краб (обычно используется имитация краба, также известная как крабовые палочки)
3. Авокадо
4. Огурец
5. Рис, предварительно заваренный с уксусом, сахаром и солью
6. Кунжут (по желанию)
7. Соевый соус, имбирь и васаби для подачи
Для приготовления ролла крабовое мясо смешивается с майонезом или сливочным сыром, чтобы придать ему более кремовую текстуру. На листе нори равномерно распределяется слой риса, сверху которого выкладывают крабовую начинку, полоски авокадо и огурца. Затем нори с начинкой аккуратно заворачивается в ролл с помощью суши-маты, после чего ролл нарезается на кусочки.
Ролл «Калифорния» обычно подается с соевым соусом, имбирем и васаби, что позволяет насладиться его изысканным вкусом и ароматом.
Этот ролл стал популярным иконическим блюдом, не только в Лос-Анджелесе и по всей Калифорнии, но и во всем мире. Его простота приготовления, нежная текстура и гармоничное сочетание вкусов сделали его любимым выбором для тех, кто любит суши и роллы.
Калифорния с крабом
Классика жанра
Состав: 140гр рис, 1/2 нори, крем краб 60 гр (снежный краб + майонез), авокадо 20 гр, икра масаго 30 гр.
#дарюконтент
Комментарии 31