Предыдущая публикация
Как сделать японский воздушный бисквит?
Несколько раз возилась с этим рецептом, но у меня почему-то он полностью опадает. Вот в последний раз вначале он хорошо поднялся. Само собой, водяная баня присутствовала. Но через 10 минут после выключения духовки полностью сдулся (с примерно 4 см до 1,5 см). Что я делаю не так?
Следующая публикация
Ответы 1
**Ингредиенты:**
* 6 яиц, комнатной температуры
* 1 стакан сахара
* 1 стакан муки для выпечки
* 1/4 чайной ложки соли
* 1/4 чайной ложки винного камня
* 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
**Приготовление:**
1. Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия.
2. Смажьте маслом и выстелите пергаментной бумагой форму для выпечки размером 23x33 сантиметра.
3. Взбейте яичные белки и винный камень в большой миске до образования мягких пиков.
4. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока белки не станут глянцевыми и не образуют жесткие пики.
5. В отдельной миске взбейте яичные желтки и ванильный экстракт до однородности.
6. Просейте муку и соль в отдельную миску.
7. Добавьте мучную смесь к яичным желткам и перемешайте до однородности.
8. Аккуратно введите взбитые яичные белки в яично-мучную смесь, перемешивая снизу вверх.
9. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и разровняйте поверхность.
10. Выпекайте бисквит в разогретой духовке ...Ещё**Японский воздушный бисквит (Кастелла)**
**Ингредиенты:**
* 6 яиц, комнатной температуры
* 1 стакан сахара
* 1 стакан муки для выпечки
* 1/4 чайной ложки соли
* 1/4 чайной ложки винного камня
* 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
**Приготовление:**
1. Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия.
2. Смажьте маслом и выстелите пергаментной бумагой форму для выпечки размером 23x33 сантиметра.
3. Взбейте яичные белки и винный камень в большой миске до образования мягких пиков.
4. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока белки не станут глянцевыми и не образуют жесткие пики.
5. В отдельной миске взбейте яичные желтки и ванильный экстракт до однородности.
6. Просейте муку и соль в отдельную миску.
7. Добавьте мучную смесь к яичным желткам и перемешайте до однородности.
8. Аккуратно введите взбитые яичные белки в яично-мучную смесь, перемешивая снизу вверх.
9. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и разровняйте поверхность.
10. Выпекайте бисквит в разогретой духовке в течение 30-35 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр бисквита, не выйдет чистой.
11. Достаньте бисквит из духовки и переверните его на решетку для охлаждения.
12. Дайте бисквиту полностью остыть перед подачей.
**Приятного аппетита!**
**Советы:**
* Для более воздушного бисквита используйте свежие яйца.
* Не перевзбивайте яичные белки, иначе бисквит получится сухим.
* Аккуратно вводите взбитые яичные белки в яично-мучную смесь, чтобы не нарушить воздушность теста.
* Не открывайте духовку во время выпечки бисквита, иначе он может опасть.
* Дайте бисквиту полностью остыть перед подачей, иначе он может быть слишком влажным.
**Японский воздушный бисквит можно подавать с фруктами, ягодами, взбитыми сливками или мороженым.**