В своем телеграм канале делюсь рецептами для кондитеров и любителей, переходи и подписывайся
https://t.me/burovajenyaМощный миксер (но на первых порах подойдет любой)Начнем с самого главного: для взбивания идеальных меренг вам нужен надежный миксер с различными скоростями. Это может быть ручной или стационарный миксер, главное, чтобы он справлялся с долгим и интенсивным взбиванием. Его же будем использовать для приготовления разных кремов.
Глубокие мискиИспользуйте миски из стекла или металла, которые легко можно вымыть и высушить. Остатки жира или влаги могут помешать достижению нужной текстуры меренги. Очень хорошие миски можно найти в Fix price.
Кондитерский мешок и насадкиДля формирования идеальных рулетов вам понадобится кондитерский мешок с различными насадками. Это позволит точно и красиво выкладывать меренгу на противень.
Силиконовый коврик или пергамент для выпеканияВыбирайте качественные коврики, которые не деформируются и легко отпускают меренгу после выпечки. Это поможет избежать нежелательного прилипания и облегчит процесс.
Лопатки и шпателиОни нужны для аккуратного перемешивания массы и выкладывания её на противень. Желательно выбирать шпатели из силикона, чтобы не повредить структуру меренги. Если в продаже увидите набор из разных шпателей, в том числе фигурных, берите такой набор.
Духовка и противниИ, конечно, без противней не обойтись.
Упаковка и кондитерские ингредиентыОгромный выбор на любой вкус и кошелек сейчас представлены на маркетплейсах или в кондитерских специализированных магазинах. Изучите информацию в вашем городе.
Приготовление меренговых рулетов - это настоящее доступное искусство, но с
правильным оборудованием вы сможете достичь быстрых результатов даже на своей домашней кухне. И не забывайте, что каждый неудачный эксперимент приносит вам ценный опыт!
А какие сладости любите готовить вы? Делитесь в комментариях, и не забудьте поставить класс, если моя статья была для вас полезной!
Нет комментариев