Семга по-царски!
Ингредиенты:
Стейк семги (форель) - 400 гр.
СОЛЬ, ПЕРЕЦ - по вкусу;
Лимон - 1 шт.
Соус:
Сливочное масло - 1 ст.л.
Мука - 1 ч.л.
Сливки - 150 гр.
Зелень укропа;
Пармезан - 1 ст.л.
Икра красная - 2 ст.л.
Приготовление:
1.Семгу (форель) вымыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и посыпать солью, перцем, дать постоять ~ 10 минут.
2.Рыбу выложить на лодочки из фольги (пергаментной бумаги, противень) смазанным маслом запекать при температуре 180-200 градусов около 20-25 минут.
3.На сковороду выложить сливочное масло, растопить его на небольшом огне.
4.В растопленное сливочное масло выложить муку, далее и сыр тертый на мелкой тёрке - все тщательно перемешать, чтобы не было комков.
5.Влить в сковороду сливки, интенсивно помешивая, чтобы не образовывалось комков.
6.Добавить в соус мелко рубленую зелень, довести до кипения.
7.Полить сначала лимонным соком рыбку, затем и полученным горячим соусом стейк семги (можно подать отдельно тоже), сверху положить немного красной икры.
Приятного аппетита!
Жмите ,,поделиться,, и сохраняйте на своей страничке.
ДИКАЯ УТКА С КАРТОФЕЛЕМ В КАЗАНЕ
Невероятно вкусное блюдо из дикой утки, приготовленное на костре.
Это своего рода ароматное жаркое из нескольких ингредиентов. Мясо мягкое и нежное, овощи, пропитанные его соком и жиром, просто тают на губах.
Кстати, можно приготовить с бульоном, добавляя в процессе немного больше воды.
Не стоит "забивать" аромат дичи разными приправами, я использовала лишь немного перца и лавровый лист.
Помните: если уточка не была заморожена или вымочена в воде с уксусом, обязательно надо обжарить её на сильном огне.
Ингредиенты
Утка дикая (тушка) - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Масло растительное - 1 ст.л.
Перец душистый (горшком) - 2-3 шт.
Вода - 0,5 л
Утку нарезать на кусочки.
В этот раз кожа была чистой, без "пеньков", решила готовить с ней.
Лук нарезать крупными четверть-кольцами.
Картофель - кружочками, ну или как нравится
В казане раскалить масло, выложить утку кожей вниз.
Жарить на сильном огне, чтобы утка подрумянилась со всех сторон. Немного подсолить.
Залить утку водой (чтобы покрывала).
Тушить под крышкой на среднем огне 20-25 минут.
Следите, чтобы вода оставалась. Если требуется, то подбавьте ещё.
Выложить на утку лук, добавить перец душистый, лавровый лист и еще немного соли.
Жарить всё вместе до мягкости и румяного состояния лука.
Добавить в казан картофель.
Снова подсолить и поперчить
Томить дикую утку в казане на костре на медленном огне, под крышкой, до готовности картофеля.
Я в процессе перемешала пару раз. Вода испарилась, картофель подрумянился.
Дикая утка с картошкой готовы.
Фильтр
Добавлено 2 фото в альбом
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Оригинальные рецепты дичи и рыбы, юмор, советы на все случаи жизни, приятное общение!
- Ставрополь
Скрыть информацию
Фото из альбомов