Ингредиенты: Грибы белые — 300 Грамм (свежие) Крупа перловая — 0,5 Стакана Морковь — 1 Штука Лук репчатый — 1 Штука Масло сливочное — 80 Грамм Петрушка свежая измельченная — 2 Ст. ложки Перец черный молотый — По вкусу Соль — По вкусу
Количество порций: 6


Итак, для начала мы очищаем грибы от мусора и тщательно промываем их под проточной водой. Теперь нарезаем грибы на небольшие кубики, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой (1,75 литра). Ставим кастрюлю на огонь, доводим жидкость до кипения и варим грибы примерно 40-50 минут.

По истечении времени мы аккуратно вынимаем грибы при помощи шумовки их бульона, а в кастрюлю отправляем вариться до готовности предварительно замоченную перловку. Пока крупа готовится, мы нарезаем мелко репчатый лук, трем на терке морковь и обжариваем овощи на сливочном масле до золотистого цвета. Затем выкладываем на сковороду отваренные грибы, солим и перчим, жарим все еще несколько минут.

За 5 минут до готовности перловки выкладываем в кастрюлю грибы с овощами и солим суп. В самом конце добавляем измельченную зелень, снимаем кастрюлю с огня и даем супу еще пару минут настояться. Затем разливаем его по тарелкам и подаем с гренками и сметаной. Приятного аппетита!