Кулинария Домашние Советы

Готовим хрустящую квашеную капусточку. Готовим хрустящую квашенную капусточку.​​Для приготовления нам понадобится:​​Капуста поздних или средних сортов,ранняя капуста не годится для квашения,а также нам понадобится,морковь,соль ,сахар,вода.​​Приготовление:​​Приготовить квашенную капусточку очень просто,главное соблюдать благоприятные дни для квашения капусты. (я всегда готовлю капусту только в благоприятные дни и капуста получается хрустящей и очень вкусной) Еще главное правило для квашения,обязательно должна быть температура без резких перепадов(это влияет на качество квашения) Примерно температура должна быть 20-22*С(самое теплое место на кухне,вот там и стоят мои баночки с капустой)Время квашения 3-е суток.Если температура ниже 20-22*С ,то процесс квашения может проходить дольше (это не желательно)Немного отвлеклись от приготовления. ​Приготовление:​​Подготовить чистые 3-х литровые банки (я готовлю сразу в банках,мне так удобнее).Капусту очистить от верхних зеленых листьев,начистить и помыть морковь.Капусту нашинковать в большую ёмкость(количество капусты не имеет значения),добавить морковь натертую на крупной терке. (а вот морковь я добавляю из расчета на 10 кг капусты 300-350 гр моркови). Далее капусту перемешать в морковью и как можно плотнее заполнить банки. ​Приготовить рассол: 1 литр воды,2 ст.л соли ,1 ст.л сахара,довести до кипения и остудить до комнатной температуры​​ (быстро это можно сделать в холодной водяной бане) Остуженным рассолом залить до самого верха капусту.Поставить баночки в ёмкость,чтобы сок вытекал именно в ёмкость)Капусту надо протыкать деревянной палочкой несколько раз в сутки,чтобы отходили газы которые образуются при квашении,если этого не делать,капуста будет невкусная с прогорклым вкусом и неприятным запахом. Пена которая образуется на следующий день ,снять ложкой.На 3-и сутки,когда рассол уже не будет вытекать,надо снять пробу и если вкусовые качества вас устраивают,закрыть капроновой крышкой,банку сверху помыть проточной водой не касаясь горловины банки и убрать в холодильник или вынести в прохладный погреб.Я не готовлю много квашенной капусты. Она круглый год в продаже . СКУШАЕМ И СНОВА ПРИГОТОВИМ. ​УДАЧИ!!!!!!!!

Мой любимый рецепт теста для пирожков. Пирожки всегда получаются вкусные: хоть жарь, хоть выпекай

Простой трюк, благодаря которому любая рыба получится сочной и ароматной. Даже минтай или хек 🔥 Это отличный и простой метод подготовки рыбы к приготовлению. После этого любая слишком вонючая тиной и/или сухая рыба получится с аппетитным ароматом, сочная, с шикарным вкусом. Способ великолепно подойдет для всех разновидностей замороженной рыбы: хек, минтай, камбала, треска, путассу. Как известно, при размораживании морская рыба теряет много влаги, делается рыхлая, а благодаря этому способу, она получится плотной, сочной и вкусной. Так же и для любой речной рыбы, которая часто имеет неприятный запах и привкус тины. После данной процедуры, рыба — щука, карась и другие приобретут аппетитный аромат и станут вкуснее.

Пирожки просто "бомба"- моментально съедаются 👍💗

Как нарезать морковь для готовки!🥕

Эти салаты исчезают со стола за 5 минут 🔥😍 Салат с курицей, ананасом и сыром Приготовление: Отварите куриное филе в подсоленной воде, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте ананас кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Все ингредиенты смешайте в глубокой миске. Добавьте майонез, аккуратно перемешайте. При подаче можно украсить веточкой зелени. Нежный и ароматный салат с лёгким сладковато-солёным вкусом — отличное блюдо для праздничного стола и повседневного меню. Салат с крабовыми палочками и яйцом Приготовление: Отварите яйца, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Крабовые палочки нарежьте небольшими кусочками. Натрите сыр на крупной тёрке. Мелко нарубите укроп. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте кукурузу и майонез. Посолите по вкусу и аккуратно перемешайте. Перед подачей охладите — салат станет особенно нежным и ароматным. Салат с ветчиной, огурцом и сыром Приготовление: Нарежьте ветчину и маринованные огурцы небольшими кубиками. Натрите сыр на крупной тёрке. Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте кукурузу. Заправьте майонезом, перемешайте и при необходимости добавьте соль и перец. Оставьте салат на 15 минут в холодильнике, чтобы вкус стал более насыщенным. Нежный, с лёгкой пикантностью от огурцов — идеально подойдёт и для ужина, и для праздничного стола. Салат с морковью, яблоком и чесноком Приготовление: Морковь и яблоко очистить и натереть на мелкой тёрке. Добавить натёртый сыр и измельчённый чеснок. Посолить по вкусу и заправить сметаной. Аккуратно перемешать и подать сразу — салат особенно вкусен, когда свежий. Приятного аппетита 😋

Правильное тесто для мантов. Соседка казашка научила. Рецепт идеального теста для мантов: не рвется и не липнет

Немного про каши. Советы повара 1 Особенно про рисовую молочную кашу хочу, наконец, рассказать. Почему она дома такой как в садике не получается. Потому что там кашу варили так: В кипящее молоко добавляли сахар-соль и всыпали рис. Доводили до кипения (если объем небольшой, то кипятили минуту от силы) и снимали с плиты. Добавляли масло и накрывали крышкой. Минут через 20-30 рис сам достаточно разбухал. Окончательно он доходил уже на мармите. 2 Если хотите дома приготовить нормальную молочную кашу – просто не пытайтесь её варить сразу до готовности. Снимайте с плиты, до того как она пригорит)) Вам же проще)) Берите больше молока на пропорции. Варите крупу в молоке после закипания 1-2 минуты помешивая. Затем снимайте кастрюлю и ставьте в теплое место. Можно даже накрыть чем-нибудь. Через какое-то время крупа разбухнет и вы получите вкусную и густую кашу. Густую, а не комок, в котором ложка не проворачивается. Вот я иногда гречку с вечера заливаю водой – она разбухает, и утром я только до кипения довожу – и все, каша готова. 3 Геркулес тоже варю очень жидкий – на литр молока – 7-8 столовых ложек хлопьев. Потом сразу в керамическую миску переливаю и под пленку или крышку. Оставляю на ночь – утром красивую и вкусную кашу получаю. Которую можно в микроволновке погреть. 🔸 Манка – на литр – 4 столовые ложки. Манке достаточно пару минут покипеть и 20 минут подождать после того как с плиты сниму. 4 Рис (на кашу лучше круглый брать) в пропорции: одного стакана крупы на один литр молока. 5 А как-то в деревне ела восхитительную перловку. Подсмотрела как Петя её готовит. С вечера печь протапливают (причем не русскую, а плиту). Он несколько горстей перловки промывает, выкладывает в чугунную утятницу, туда же воду, соль, масло (если пост – то растительное). Накрывает крышкой и ставит в остывающую печь. До утра. А утром достает прекрасную, ещё теплую кашу. За уши не оттянешь! Приятного аппетита! Успехов в кулинарии!

Теперь блинчики у меня получаются самые вкусные, ведь я знаю, как правильно готовить блины.