Ингредиенты для «Голубая яичница»: Капуста краснокочанная (нужно отжать 25 мл сока) — 30 г Яйцо куриное (С 0) — 1 шт Молоко — 25 мл Соль (по вкусу) — 1 щепот. Масло сливочное (любое) — 5 г Время приготовления: 15 минут Количество порций: 1 Рецепт «Голубая яичница»: Готовим продукты для яичницы. Я буду делать её себе на завтрак из одного яйца. На большой сковороде можно сделать сразу несколько яиц и для этого, соответственно, нужно увеличить количество ингредиентов по количеству яиц. От белка нужно отделить желток так, чтобы он оставался целым. Чтобы яичница у нас получилась голубого цвета, нам нужно отжать сок их краснокочанной капусты. Его можно отжать используя соковыжималку. Так как мне нужно малое количество сока, я буду использовать погружной блендер. Нарежу кусочек капусты небольшим кубиком, помещу в чашу блендера и разобью её. Через 2 слоя марли отожму сок в молоко. Нам нужно для 1 яйца 25 мл молока и 25 мл сока. Удобно пользоваться мерным стаканом. Смесь вначале будет фиолетовой. Добавляем в кружку белок яичный, соль по вкусу и соединяем. Я буду жарить яичницу на сливочном масле. Сначала растоплю маленький кусочек в порционной сковороде, а затем разолью по сковороде яичную смесь. Как только смесь начнёт схватываться, аккуратно выкладываем сверху желток. Жарим до готовности. Я люблю чтобы желток оставался вязким. Готова яичница.