Рецепты домашних заготовок

Закусочный торт "Мышкин праздник" Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Для блинов: Мука - 500 г. Молоко - 500 мл. Сливочное масло - 2 ст.л. Яйцо - 1 шт. Сахар - 0,5 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Паприка молотая - щепотка. Дрожжи - 25 г. Растительное масло - 1 ст.л. Для припека: Помидор - 1 шт. Болгарский перец - 0,5 шт. Лук зеленый - 2 перышка. Лук репчатый - 1 шт. Укроп - пол пучка. Грудинка копченая куриная - 100 г. Соль - по вкусу. Для салата и мышей: Яйца - 6 шт. Сырки плавленные - 4 шт. Майонез - 350 г. Чеснок - 4-5 зубчика. Черный перец горошком - 20 шт. Сыр-косичка (сулугуни) - 10 прядей. Сыр твердых сортов - для ушек у мышей. А теперь готовим^ Этап 1 Замесить тесто для блинов. Разомять дрожжи, посыпать их сахаром и размешать с половиной теплого молока и 100 мл воды. Добавить половину муки. Все размешать, накрыть полотенцем и поставить на 1 час в теплое место. Этап 2 Приготовить салат. На мелкой терке натереть сырки. Отварить яйца, остудить, очистить и натереть на мелкой терке, предварительно отложить 2 желтка. Чеснок пропустить через пресс. Поперчить и посолить (если надо), добавить 2/3 майонеза. Все хорошо перемешать. Нам нужно, чтобы салат был густым, так как из него мы налепим мышек. Этап 3 Влажными руками из салата скатываем шарик, а потом его немного удлиняем. Прикрепляем остальной декор – глазки из перца, ушки из кусочков сыра и хвостик из сыра-косички. 10 мышек будет вполне достаточно. В оставшийся салат добавим еще майонеза. Мышек и салат пока уберем в холодильник. Этап 4 Для припека порежем овощи и грудинку мелкими кубиками. Зеленый лук и укроп мелко порежем. Все смешаем. Этап 5 Отделить желток от белка. Сливочное масло растопим и дадим ему немного остыть. Добавим в опару желток, масло, соль, и паприку. Постепенно добавим оставшуюся муку и молоко. Когда тесто поднимется еще раз, добавим растительное масло и взбитый белок. Этап 6 Сковороду нагреть, смазать растительным маслом и вылить половник теста. Так как тесто довольно густое, то оно не очень хочет растекаться по сковороде. Пришлось равнять его деревянной лопаткой. Сразу посыпаем тесто смесью овощей и грудинки. Когда подрумянится, блин осторожно переворачиваем и жарим с другой стороны. Получилось 5 румяных блинов. Эти блины вполне самостоятельное вкусное блюдо. Подавать их можно со сметаной или каким-либо соусом. Но сегодня мы из них приготовим торт. Дадим блинам остыть и перемажем их сырным салатом. Этап 7 На верхний корж потрем еще желтки и высадим мышек. Пару мышек «спрячем» между блинами, так, чтобы видны были только их головки или хвостики. Приятного аппетита!

Торт овощной "Любаша" из сельди и овощей Ингредиенты: Картофель - 6 штук (не очень крупных; 4 вниз, 2 сверху) Лук - 2 средних головки (или 1 большую) Сельдь - 2 шт. (средние) Морковь - 2 шт. (средние) Майонез - 350-400 грамм (4 слоя) Яблоко (лучше зеленое сладкое) - 2 штуки (не более 8 см высотой) Свекла - 3 штуки (средние) Яйцо - 1 шт. Веточки петрушки - 4 шт. Приготовление: Предварительно: * Замочить (замариновать) порезанный кольцами лук-репку в сладком растворе уксуса с водой (1/3) на 2 часа (или более). * Отварить овощи: картофель в кожуре, морковь, свеклу. * Сварить яйцо. * Приготовить филе сельди. На круглое большое блюдо (для торта) укладывать слои в следующем порядке: 1. Потертый на крупной терке очищенный картофель - на дно тарелки, утромбовать. 2. Уложить порубленную небольшими кубиками (1 см) сельдь на картофель. 3. Лук маринованный, кольцами или половинками колец, плотно. 4. Потертую картошку тонким слоем. 5. Смазать майонезом. 6. Потертую морковь, немного посолив сверху. 7. Смазать майонезом. 8. Потертое яблоко. 9. Смазать майонезом. 10. Потертую свеклу, посолив сверху. 11. Смазать обильно майонезом. 12. Как украшение - посыпать потертым яйцом сверху и положить веточки петрушки. Поставить салат-торт в холодильник для пропитки минимум на 1 час (можно на ночь). Приятного аппетита!

Кулебяка с тушеной капустой. Тесто: мука - 600-700гр молоко - 300мл сахар - 70гр дрожжи - 5гр соль - 5гр растительное масло - 50мл. Начинка: капуста с морковью(потушить) соль черный молотый перец по вкусу. Яйцо - 1(для смазывания) семена кунжута - 30гр. В теплое молоко всыпаем дрожжи, соль, сахар, растительное масло и муку(просеять). Замесить мягкое, эластичное тесто. Оставить на 1 час, тесто увеличится вдвое. Духовку включить на 180С. Взболтать яйцо. Разделить тесто на 2 части, одну часть раскатать в прямоугольник, раскатанное тесто положить сразу на пергамент или тефлоновый лист, выложить половину начинки на середину, как на фото. С боков каждой стороны сделать полоски шириной в 1-1,5см. Закрыть начинку "косичкой", обмазать яйцом, посыпать кунжутом. Уложить всю эту красоту на противень и оставить на 15 минут. Выпекать минут 25-30 до золотистой корочки. Пока печётся первая кулебяка, готовим вторую. Приятного аппетита! P.S. Кулебяка получилась просто изумительная, нежная, в прямом смысле тает во рту.

Овсяный пирог с ягодами Ингредиенты:⠀ Для теста: Овсяные хлопья — 135 г Мука — 125 г Сахар — 70 г Растительное масло — 115 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — 1 щепотка ⠀ Для начинки: ⠀ Свежие или замороженные ягоды — 400 г Сахар или сироп — 2–3 ст. л. Лимонная цедра — 1 ч. л. Кукурузный крахмал — 1–2 ст. л. (количество крахмала зависит от консистенции протёртых ягод). Ванильный экстракт — 1–2 ч. л. ⠀ Приготовление: ⠀ 1. Готовим тесто: в глубокой миске смешать овсяные хлопья и муку вместе с сахаром, разрыхлителем и растительным маслом. Тесто должно получиться рассыпчатым, крошащимся, но при надавливании должно склеиваться. 2. Готовим начинку: отправить ягоды в блендер и измельчить. Измельчённые ягоды вылить в глубокий сотейник и нагреть на медленном огне. 3. Позже в сотейник добавить ванильный экстракт, лимонную цедру, сахар или сироп и крахмал. Всё перемешать до однородности. 4. Ягодную массу довести до кипения, перемешать и снять с огня. Остудить. 5. Две трети теста выложить в смазанную маслом или застеленную бумагой форму для выпечки, равномерно распределить его по дну формы и утрамбовать руками. 6. На тесто вылить готовую ягодную начинку и сверху посыпать оставшимся тестом-крошкой. 7. Отправить овсяный пирог выпекаться в предварительно разогретую до 180 ºC духовку на 40–50 минут. Приятного аппетита!

Пирог «Ноктюрн» к вечернем чаю от «самой обаятельной и привлекательной»… Ингредиенты: -Творог 150 гр., -масло растительное – 4 ст.л, -яйцо – 1 шт., -сахар - 2 ст.л., -мука – 1, 75 стакана, -разрыхлитель – 5 гр. (1,5 чайные ложки, полпакета) Начинка: -Яйца – 3 шт., -мандарины свежие – 600 гр., -лимон – 1 шт., -масло сливочное – 100 гр., -сахар – 150 гр., -творог – 750 гр., -сметана – 225 гр., -разрыхлитель – 1 ч.л. 1. Надо миксером смешать творог с растительным маслом, яйцом, сахаром, всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Форму (у меня диаметром 24 см, но можно 26см ) смазать маслом, тесто раскатать, выложить в форму, сделать высокие бортики и, пока готовим начинку, поставить в холодильник. 2. Для начинки белки отделяем от желтков, взбиваем их и пока ставим в холодильник. Лимон моем, натираем на терке 1 чайную ложку цедры и отжимаем 1 столовую ложку лимонного сока. 3. Миксером взбиваем размягченное сливочное масло, сахар и желтки. Добавляем творог, сметану, разрыхлитель, цедру и сок лимона, все хорошо перемешиваем. Мандарины чистим, очищаем от пленок, и кладем в начинку половину долек. Ложкой вмешиваем взбитые белки. Все еще раз очень хорошо перемешиваем. 4. Достаем из холодильника форму с тестом, выкладываем творожную массу, сверху углубляем оставшиеся мандариновые дольки и выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Если верх слишком зарумянится, закрываем его фольгой. Пирогу даем остыть и только после этого подаем на стол.

Салат с овощами и копченой курицей Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Грудка куриная копченая 150 гр. Огурец 2 шт. Помидор 2 шт. Лук зеленый Сухарики 50 гр. Майонез Перец черный Как приготовить, рецепт Салат с овощами и копченой курицей: Этап 1. Грудку режем небольшими кубиками. Этап 2. Помидоры мелко режем. Этап 3. Сверху выкладываем мелко порезанные огурцы. Этап 4. Все хорошо смазываем майонезом и посыпаем мелко порезанным зеленым луком. Этап 5. Сверху посыпаем сухариками и подаем к столу. Приятного аппетита!

Лёгкий нежный РУЛЕТ ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: - 4 средних яйца - 80 гр. сахара - 90 гр. муки - 45 гр. воды комн. t (4 ст.л.) - 1 ч.л. разрыхлителя (по жел.) - щепотка соли, ваниль Крем: - 400 гр. сметаны/сливок - 2-3 ст.л. сахарной пудры - ваниль Пропитка: - 1 ст.л. лимонного сока - 3-4 ст.л. воды - 1 ст.л. сахарной пудры Добавка: Джем/ягоды/фрукты - Противень: 30*40 см. - 200°С – 8-10 минут Приготовление: 1. Бисквитное тесто замешивается быстро, поэтому я сразу включила разогреваться духовку на 200°C и подготовила противень размером 30×40 см. Успех хорошего бисквита зависит от правильно взбитых яиц. 2. Для достижения лучших результатов белки желательно взбивать отдельно от желтков. Чтобы аккуратно разделить их, можно руками отделить желток от белка (скорлупой можно повредить желток, и белки уже не взобьются так хорошо). Если у вас мощный миксер, можно взбивать яйца целиком, постепенно добавляя сахар. Важно: посуда должна быть полностью сухой и чистой. 3. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем около минуты. Постепенно добавляем половину сахара и взбиваем до устойчивых пиков (белки не должны выпадать из миски). 4. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и чайной ложкой ванильного сахара до пышной массы (около 5 минут), пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме. Постепенно вводим 1 ст. ложку воды на каждое яйцо, чтобы бисквит стал эластичным. 5. В желтковую массу в несколько этапов просеиваем муку (можно заменить 20 г муки на какао для шоколадного бисквита). Аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх. Постепенно вводим взбитые белки (в 3 этапа), чтобы тесто осталось воздушным. 6. Противень застилаем пергаментной бумагой (по желанию смазываем маслом). Равномерно распределяем тесто. Духовка уже должна быть разогрета. 7. Выпекаем при 200°C около 8 минут. Проверяем готовность: нажмите на середину – тесто должно упруго восстанавливаться. Или используйте деревянную шпажку – она должна выходить сухой. Не передерживайте бисквит, чтобы он остался мягким и эластичным. 8. Горячий бисквит перекладываем на чистый пергамент, отделяем бумагу и сразу сворачиваем в рулет вместе с бумагой, чтобы он принял форму. Остужаем 10–15 минут. 9. Готовим крем. Для крема нам понадобится 300 г густой сметаны, 2 ст. ложки сахарной пудры и 1 ч. ложка ванильного сахара. Смешиваем все ингредиенты. Для густоты можно предварительно отвесить сметану (убрать лишнюю сыворотку) или использовать сливки. 10. Разворачиваем бисквит, слегка пропитываем (смешайте 1 ст. ложку лимонного сока, 3 ст. ложки воды и 1 ст. ложку сахарной пудры). Равномерно распределяем крем, отступив 1–2 см от края. По желанию добавляем ягодный джем или фрукты. 11. Аккуратно сворачиваем рулет с помощью бумаги. Заворачиваем в фольгу или пергамент и убираем в холодильник на 2 часа для пропитки. 12. Рулет получается нежным, легким, с приятной кислинкой крема и сладковатым тестом. Это отличное сочетание текстур и вкусов. Обязательно попробуйте приготовить и порадуйте своих близких! Приятного чаепития!

🍂 «Я пришла за одной курткой... А в итоге взяла совсем другую.» 😊 Иногда самые удачные покупки случаются совершенно случайно. Я уже выбрала модель, которую собиралась выписать. Но перед уходом консультант сказала: — «А можно покажу вам ещё одну? Просто сравните.» Честно говоря, согласилась без особого интереса. Но стоило её примерить... И стало понятно — поиски закончились. Именно такой куртки мне давно не хватало. 🌿 Лёгкая, но приятная. 🌿 Не выглядит громоздкой. 🌿 Красиво сидит на фигуре. 🌿 Не сковывает движения. 🌿 Легко сочетается и с джинсами, и с брюками, и даже с платьем. Домой я вернулась уже с ней. А через несколько дней поймала себя на мысли, что выбираю именно эту куртку снова и снова. Потому что действительно удачные вещи не хочется беречь «на потом». Их хочется носить каждый день. 💬 Одна из покупательниц недавно написала нам: "Думала, это будет просто ещё одна куртка. А теперь понимаю, что именно её надеваю чаще остальных. Удобная, красивая и очень удачно сидит. Даже знакомые начали спрашивать, где я её нашла." ❤️ Наверное, именно поэтому многие женщины спустя время возвращаются и выписывают ещё одну расцветку. Когда вещь радует каждый день, хочется, чтобы она была не в одном варианте. 🌷 Если тоже давно ищете удобную и красивую куртку на лето и осень, её можно выписать без предоплаты. 🚚 Доставка — бесплатная. 📦 Получаете в пункте выдачи рядом с домом, спокойно проверите подходит ли Вам и забираете только если она действительно понравилась. 💚 Напишите нам — консультант покажет всю коллекцию, поможет подобрать размер и ответит на любые вопросы. https://ok.ru/messages/558402463829

Помидоры "Солнечные" в желе 2 кг жёлтых помидоров 0,5 кг болгарского красного перца (можно наоборот) 0,5-0,7 кг лука чёрный перец горошком 6 лавровых листов Для заливки на 6 банок по 0,5 л: 2 ст. л. сахара 1 ст. л. соли 3 ст. л. уксуса 30 г желатина Желатин залить тёплой водой на 40 мин. На дно каждой банки положить по 6 горошин чёрного перца и 1 лавровому листу. Помидоры нарезать крупными ломтями, плоды среднего размера разрезать на четвертинки, мелкие - на половинки. Болгарский перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена, мякоть нарезать широкими полосками. Лук очистить, нарезать кольцами. Помидоры выложить в банки, прослаивая полосками болгарского перца и кольцами лука. Желатин нагреть на водяной бане до растворения, процедить. Приготовить заливку. В кастрюльку влить уксус, всыпать сахар, добавить желатин, довести смесь до кипения и залить овощи в банках. Наполненные банки накрыть прокипячёнными крышками, установить в кастрюлю с водой, нагретой до 70С. Стерилизовать 5-7 мин при слабом кипении воды. Затем банки закатать, перевернуть вниз горлышком и охладить.

Сметанный торт Ингредиенты: для теста: сметана - 400 г сахар - 100 г масло сливочное - 200 г мука пшеничная - 300 г разрыхлитель теста - 1 пакетик для крема: сметана - 500 г сахар - 100 г шоколад - для украшения Приготовление: 1. Заранее выньте масло из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Разотрите масло с сахаром. Добавьте сметану и хорошо смешайте до однородности. 2. Муку высшего сорта смешайте с разрыхлителем для теста. Просейте через сито и добавьте к сметанной массе, все хорошо перемешайте, тесто не должно быть жидким, но и твердым тоже (такое, чтобы за ложкой тянулось). Тесто разделите на четыре части. 3. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите одну часть теста. Ложкой растяните тесто по всей форме, чтобы корж везде был одинаковым, толщиной не более 1 см. Это тесто не бисквитное, поэтому корж сильно не поднимется. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 25 минут. 4. Пока выпекаются коржи, приготовьте сметанный крем: взбейте миксером сметану и сахар. 1/3 часть крема отложите для украшения торта. 5. Коржам дайте остыть, после чего щедро перемажьте торт сметанным крем, это можно сделать на тарелке или в форме с краями. В форме крем не будет растекаться и коржи больше пропитаются. 6. Оставьте торт в холодильнике на ночь. 7. Осторожно переверните сметанный торт на тарелку для подачи, смажьте сверху кремом и украсьте шоколадом или какао. Приятного аппетита!