Елена Звездилина (Липунова)

Булочки-плюшки

Мягкие, ароматные булочки с нежным сливочным вкусом, посыпанные сахаром и корицей.
Ингредиенты:
• Молоко тёплое — 250 г
• Сухие дрожжи — 10 г
• Сахар — 70 г
• Яйцо — 1 штука
• Разрыхлитель — 5 г
• Сметана — 30 г
• Растительное масло — 50 г
• Мука — 500 г
• Начинка: сливочное масло — 55 г, сахар — 25–30 г, корица — 2 г
• Смазка: желток — 20 г, молоко — 15 г
• Сироп: вода — 3 ст. л. (45 г), сахар — 1 ст. л. (20 г)
Приготовление:
1. Подогрейте молоко, растворите дрожжи с сахаром и оставьте до появления пены.
2. Добавьте яйцо, разрыхлитель, сметану и масло. Постепенно введите муку, замесите эластичное тесто.
3. Накройте и оставьте для подъёма на 1 час.
4. Разделите тесто на