История мороженого матча

Матча давно перестала быть просто чаем — сегодня это один из самых популярных десертовных вкусов в мире. Но как появилась идея превратить насыщенный зелёный порошок в мороженое?

Истоки
Матча родилась в Японии ещё в эпоху Хэйан (IX–XII вв.), когда монахи использовали чай для медитаций. Его вкус был терпким и насыщенным — не совсем десертный вариант. Однако именно благодаря японской культуре чайных церемоний матча сохранила статус особого напитка. Первые эксперименты
В XX веке Япония начала активно развивать индустрию сладостей. В 1960–70-е годы производители мороженого стали искать новые оригинальные вкусы, и именно тогда появился первый green tea ice cream. Сначала он был нишевым продуктом и предлагался в ресторанах японской кухни. Выход в мир
К 1990-м годам «matcha ice cream» добралось до США и Европы вместе с популярностью суши-баров. Яркий зелёный цвет, необычный вкус и репутация «здорового» продукта сделали своё дело — мороженое из матча стало модным. Сегодня
Сейчас матча-мороженое встречается везде: от уличных лавочек Киото до премиальных кафе в Париже и Нью-Йорке. Его добавляют в рожки, делают мягкое мороженое, украшают золотыми листочками или сочетают с тянущимся моти. Матча-мороженое — это не просто десерт, а символ соединения традиции и современности, здоровья и удовольствия. А вы любите вкус матча? В каком продукте больше всего?