Пирог из пшеничной муки

Для пирогов пшеничную муку смешивали с ржаной или ячной, такая смесь называлась Смятка, Смешица, о Гибка, сутолока. Из пресного теста делали открытые пироги — сочни с начинкой, Так, небольшой сочень с защипанными краями с начинкой из карто - Фельного пюре назывался Картофелъник, Картофелъниуа, РогульКа, Пресник, Пресновик, присняк, Преснушка; из пшенной каши — Пшенник; со свежими […]