Все необходимые продукты для приготовления плова куплены. ….Теперь можно начать готовить домашний плов. Приглашаю вас всех. Будьте моими гостями и зрителями. Жду ваших оценок… Прежде чем начнём, перечислю общие основные пункты в технологии приготовления плова: 1.перекаливание масла 2.приготовление зирвака 3.закладка риса Готовим плов дома. Продукты: на 0,5 кг риса 100 г бараньего сала 300-400 г баранины 250-300 г нашинкованной моркови 2-3 головки лука 2-3 чеснока 4-5 перепелиных яйца 150-200 г растительного масла Можно добавить 0,5 ч.л. зиры и красного молотого перца. По желанию членов семьи эти специи не стала добавлять. И конечно же, соль. По вашему личному вкусу. Как приготовить: 1.Перекалила масло. 2.Небольшой кусок бараньего сала нарезала кубиками.

3.Вытопила в котле до золотистого цвета.

4.И сняла шкварки. 5.В кипящий жир положила небольшие косточки, очищенные от мяса. *Использую кухонную посуду строго по назначению: Для резки сырого мяса у меня есть отдельная досочка и отдельный нож. Также, яйца варю ТОЛЬКО в одной и той же посуде. 6.Жарила кости до красно-бурого цвета и затем вынула с казана. Очищенные мясные косточки обжаривала в жире для улучшения качества и внешнего вида плова 2.Готовим зирвак: 2.1.Положила в казан мясо и баранье сало, нарезанное кусочками.

2.2.Жарила до образования румяной корочки. 2.3.Нашинкованный полукольцами лук жарила вместе с мясом до золотистого цвета.

2.4.Добавила морковь, нарезанную кубиками. Если помните, я купила нарезанную соломкой морковь. Их нарезала кубиками. Такой способ называется «шодибеги».

2.5.Положила немного соли и всё перемешала. 2.6.Пожарила, чтобы морковь приобрела золотистый цвет. 2.7.Налила стакан воды. И когда зирвак закипел. 2.8.Тут же положила чеснок.

Можете добавить в зирвак специи. Зирвак должен кипеть 20-25 минут на слабом огне. Чем спокойнее кипит зирвак, тем плов вкуснее. 2.9.Тем временем, пока варился зирвак сварила перепелиные яйца. Почистила.

3.0. Через 25 минут с казана вытащила чеснок. То есть, когда сварился зирвак. Далее. 3.Готовим рис для закладки. 3.1.Перебрала рис. 3.2.Промыла 4-5 раз в подсоленной холодной воде, перетирая между ладонями.

3.3.Залила рис горячей водой и оставила на три минуты. 3.4.Слила воду и засыпала ровным слоем рис.

После того, как промыла рис, он мне напомнил перловку:)) 3.5.Усилила огонь и тут же налила в казан воду (1,5 стакана). 3.6.Вода накрыла рис на 1-1,5 см и кипела равномерно. 3.7.Попробовала, не нужно ли досаливать. 3.8.Когда вода выпарилась, собрала плов при помощи шумовки к середине горкой. 3.9.Сделала отверстия в нескольких местах. Это сделала для того, чтобы вода, находящаяся на поверхности, прошла на дно. 4.0.Накрыла плов тарелкой.

Затем сверху крышкой. Время для упревания плова зависит от сорта и количества риса. У меня ушло примерно 25-30 минут. Пока плов упревался, читала анекдоты. Расскажу один из них: Одичавший холостяк мечтает: «Вот заведу себе собаку и назову её Ужин. Вечером приду с работы, открою дверь и меня встречает Ужин!»:)) 4.1.Снимая тарелку с плова, проследим, чтобы собравшиеся на ней от пара капельки не пролились на поверхность плова. 4.2.Перемешала плов. 4.3.Сделала углубление и положила перепелиные яйца и чеснок. «Закопала». Снова накрыла тарелкой. Оставила на 3 минуты. Сняла с огня. 4.4.Затем готовый плов переложила в большое плоское блюдо и сверху разложила мясо, перепелиные яйца и чеснок

К плову подала малосольные огурцы.

Приятного аппетита. Готовьте с душой.