Расстегайчики с мясом

Ингредиенты
Для теста:
1 стакан теплого молока

1 столовая ложка сухих дрожжей

1 чайная ложка сахара

2/3 чайной ложки соли

60 г маргарина

Примерно 400 г муки

Для начинки:
400 г фарша (или вареного/тушеного мяса)

1 луковица

Зелень

2 столовые ложки растительного масла

Сливочное масло

Яйцо для смазки

Приготовление
Тесто
Смешайте дрожжи с сахаром и добавьте теплое молоко. Тщательно перемешайте, пока дрожжи не растворятся. Затем добавьте растопленный маргарин, соль и муку. Замесите мягкое тесто, накройте его и дайте подняться.

Начинка
Мелко нарежьте луковицу и обжарьте в растительном масле до прозрачности. Добавьте фарш и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не подрумянится и не выпарится почти вся жидкость. Посолите и поперчите по вкусу, а затем добавьте нарезанную зелень.

Если вы используете отварное или тушеное мясо, пропустите его через мясорубку и смешайте с жареной луковицей и зеленью. Приправьте по вкусу.

Формовка пирожков
Обмяните тесто, разделите его на небольшие шарики и раскатайте каждый в лепешку. Положите в центр начинку и защипните края так, чтобы получились «лодочки» с непокрытой серединой.

Выпечка
Выложите пирожки на смазанный противень, дайте им постоять 10-15 минут. Затем положите на начинку маленькие кусочки сливочного масла размером с изюминку, смажьте яйцом и выпекайте при температуре 220 градусов около 15 минут или до зарумянивания (у меня ушло 30 минут при 180 градусах).

Подавайте эти невероятно вкусные пирожки с воздушным тестом горячими!