Запеканка с картофелем и рыбой

Нежная, ароматная и сытная — идеальное блюдо для семейного ужина!
📌Ингредиенты (форма 20×30 см):
📎 Основные:
• Картофель — 5–6 шт. (средний)
• Рыба (филе) — 500 г (треска, минтай, лосось)
• Помидоры — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. (крупный)
• Сыр — 150 г (твердый или полутвердый)
• Сливки — 200 мл (20–30%)
• Зелень (укроп/петрушка) — небольшой пучок
📎 Специи:
• Соль, перец — по вкусу
• Паприка/сухой чеснок — по желанию
📎 Для постного варианта:
• Рыбный бульон — 200 мл (вместо сливок)
• Сладкий перец — 1 шт. (вместо сыра)
🔑Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
• Картофель нарежьте тонкими кружочками (2–3 мм).
• Рыбу — кусочками 3–4 см.
• Лук — полукольцами, помидоры — кружочками.
• Сыр нарежьте пластинами (как для бутербродов).
• Зелень мелко порубите.
2. Сборка запеканки:
• 1 слой: Картофель (слегка посолить).
• 2 слой: Лук + рыба (посыпать зеленью).
• 3 слой: Полить сливками (смешанными с солью и перцем).
• 4 слой: Помидоры (снова смазать сливками).
• Верх: Пластины сыра (или перец с луком для постного варианта).
3. Запекание:
• Разогрейте духовку до 200°C.
• Выпекайте 25–30 минут до румяной корочки.
• Дайте настояться 10 минут перед подачей.
☝️Советы:
• Для хрустящей корочки: Включите гриль на последние 5 минут.
• Варианты: Добавьте слой грибов между луком и рыбой. Используйте сливочно-горчичный соус (1 ст. л. горчицы на сливки).
• Подача: С солёными огурчиками или зелёным салатом.
☝️Идеи украшения:
• Веточки розмарина
• Ломтики лимона
• Вяленые томаты
☝️Если нет сливок:
• Замените на сметану, разведённую молоком (1:1).
• Для постного варианта бульон + 1 ст. л. муки (загуститель).