Вишнёвый пирог на кефире «Летнее настроение»

Воздушный, сочный и невероятно простой — идеальный способ использовать оставшийся кефир!
📌Ингредиенты (форма Ø18-20 см):
• Вишня — 200 г (свежая/замороженная, без косточек)
• Кефир — 200 мл (любой жирности)
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 130-150 г (≈1 стакан + 1-2 ст.л. при необходимости)
• Сахар — 200 г (1 стакан)
• Разрыхлитель — 1.5 ч.л. (или 1 ч.л. соды)
• Сливочное масло — для смазки формы
🔑Приготовление:
1. Подготовка вишни. Разморозьте замороженную вишню или промойте свежую. Откиньте на дуршлаг, чтобы стек сок.
2. Тесто
• Взбейте яйца с сахаром венчиком 2 минуты до мелких пузырьков.
• Влейте кефир, перемешайте.
• Просейте муку с разрыхлителем, замесите тесто консистенции густой сметаны (если жидкое — добавьте 1-2 ст.л. муки).
3. Сборка
• Смажьте форму маслом, вылейте тесто.
• Выложите вишню сверху, слегка вдавив. Для сладости посыпьте 1-2 ст.л. сахара.
4. Выпечка
• 180°C 40-45 минут (готовность проверяйте зубочисткой).
• Остудите, посыпьте сахарной пудрой.
☝️Советы:
• Для пушистости: Не открывайте духовку первые 30 минут.
• С миндалем: Посыпьте пирог перед выпечкой рубленым миндалём.
• Без яиц: Замените на 2 ст.л. крахмала + 50 мл воды.
• Если вишня кислая — перед добавлением обваляйте её в 1 ст.л. сахара.
☝️Подавайте с:
• Ванильным мороженым
• Охлаждённым молоком или чаем
☝️Вариации:
• С шоколадом: Добавьте в тесто 50 г тёртого шоколада.
• Ягодный: Замените вишню на смородину или чернику.