Семья, дом, дети

Небольшая, но уютная кухня

Загородный дом

Яркое офoрмление сaнузла в хрущевке

Опа! Червячок !

Самая милая парочка.

Плюшки с яблоками Нам понадобится: 7 стаканов муки (6 стаканов уйдет в тесто и еще 0,5-1 стакан тесто «съест» в процессе подпыления, когда будете месить на столе) 150 гр. сливочного маргарина (растопить) 2 ст/л растительного масла 2 стакана молока (стаканы по 250 грамм!!! Итого поллитра молока, а не 400 гр.!) ¾ стакана сахара 2 яйца 1 чайная ложка соли 50 гр. свежих дрожжей (или сухих по рекомендации на пачке на 1 кг муки) Сухофрукты Яблочное варенье По желанию ванилин или корица Я уже несколько раз делилась с вами секретами хорошего дрожжевого теста. И рецептов давала много. Вот сегодня рецепт очень несложный, поскольку сдобы не очень много. Извините, если повторяюсь, но основные моменты еще раз проговорю, ладно? Опять-таки повторюсь - тесто делала из свежих дрожжей. Но поскольку сдобы в нем среднее количество, можно его попробовать делать на сухих дрожжах. Посмотрите у ПоваренкаСПоварешкой – Женя много раз давала рекомендации по работе с сухими дрожжами. Она как-то хитро их делает – не как на упаковке написано: «Добавить в муку», а вроде сначала в молоке разводит… Муку дважды просеять. В теплом молоке распустить дрожжи и смешать их с четырьмя стаканами просеянной муки до однородной массы. Опару поставить в теплое место. Яйца взбить с сахаром и солью до пены, добавить растопленный маргарин и растительное масло и еще раз взбить. Когда опара увеличится в объеме в два раза (а это произойдет очень быстро, отвернуться не успеете), положить в нее взбитые продукты, хорошо вымесить, затем добавить еще 2 стакана муки и вымесить. Переложить тесто из кастрюли на посыпанный мукой стол и продолжать вымешивать до тех пор пока тесто «пищать не начнет», как говорила моя бабушка. Это не фигуральное выражение, вы действительно должны услышать звук лопающихся в тесте пузырей. Минут 15 поработать придется… И это еще не все Потом нужно минут десять тесто побить. Причем в прямом смысле – кулаками… Либо еще такой прием – поднимаем тесто над столом и с силой бьем его об стол. В общем и целом процесс вымешивания и выбивания должен продолжаться около получаса. Я понимаю, что мы все занятые люди, но вы хоть раз попробуйте соблюсти все рекомендации и увидите какое у вас получится обалденное тесто. Оно даже на вид отличается – гладкое, однородное! Далее тесто поставить в теплое место подниматься. Два раза обмять его, когда подойдет в третий раз – разделываем и выпекаем. Пока опара и тесто будет подходить, приготовим начинку: промываем тщательно сухофрукты, заливаем их крутым кипятком, закрываем крышкой и даем постоять минут 15, затем сливаем. Кстати, не вздумайте вылить водичку из-под сухофруктов!!! Это отличный компотик!!! А то получится прямо прикол с Башорга: «Долго стоял над раковиной, много думал…» Распаренные сухофрукты и густое яблочное варенье пропускаем через мясорубку. Соотношение варенья и сухофруктов на ваш вкус – любите послаще, положите побольше варенья. Если варенье жидковато – сироп с него слить предварительно. Кстати, этот сироп можно использовать в качестве соуса к муссам, пудингам и кашам. Бабушка так и делала. У меня до сих пор одно из самых ярких воспоминаний детской кухни – густая холодная манная каша, политая сиропом из яблочного варенья и блинчики с яблочным сиропом. Ням!!! Мы с братом за него просто дрались. Из подошедшего теста делаем колбаску, разрезаем ее на небольшие кусочки и из каждого кусочка раскатываем круглую лепешку. В лепешке делаем два параллельных разреза ближе к краям. На середину кладем ложку начинки. Края загибаем на начинку крест-накрест. Готовые плюшки кладем на смазанный маслом противень, сверху смазываем яйцом и даем расстояться минут 20-30. Полюбуйтесь какие пухляшечки-красотулечки получаются после расстойки! После этого выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке до золотистого цвета. Опять напоминаю - чем мельче изделия, тем выше должна быть температура выпечки. Нужно чтобы плюшки, зарумянились, а не засохли!!! Поэтому печем быстро - не более 15 минут - и на большом огне... Но это еще не конец! Готовые плюшки нужно снять с противня, выложить на ДЕРЕВЯННУЮ поверхность, сбрызнуть водой и накрыть полотенчиком. В таком состоянии плюшки должны отдохнуть с полчасика. А после этого!!! Вы полюбуйтесь, какое потрясающее воздушное тесто!!!

Это ж надо было придумать...

ФИЗОСТЕГИЯ ВЕРГНСКАЯ Физостегия – неприхотливый и нарядный многолетник, замечательное украшение сада. Физостегия виргинская – растение семейства губоцветных. Это растение имеет высокие стебли длиной до 1 м, усыпанные изящными трубчатыми цветками. Цветки могут быть белыми, розовыми, сиреневыми, малиновыми, окраска у них яркая, праздничная. Очень красиво смотрятся посаженные вместе разноцветные сорта физостегии, имеющие одинаковую высоту. Физостегия прекрасно растёт на солнечных участках и в полутени. В тенистых местах также может расти, но довольно быстро вырождается. Очень нетребовательна к почвам, подойдёт как плодородная, богатая гумусом почва, так и песчаная почва, суглинок. Плохо растёт лишь на глинистых почвах. Любит удобрения, но вполне достаточно удобрять её один-два раза за сезон. Обильный полив требуется физостегии виргинской только в период жары и засухи. В прохладную погоду заливать растение нельзя. Высокие стебли растения могут быть сломаны ветром, поэтому, если вы посадите её в ветреном месте, обеспечьте растению опору или подвяжите. Цветет физостегия в июле-августе обильно и продолжительно. Вариегатная форма зацветает значительно позже – в середине августа, но эта физостегия декоративна весь сезон благодаря красивейшим листьям, которые осенью приобретают фиолетовый оттенок.

Спальня в благородном сером

До и после...Как вам результат?