Как приготовить идеальную запеченную курицу: секрет в правильных специях

Для приготовления шести порций потребуется: одна тушка курицы, 250 граммов соли, три веточки тимьяна, пять зубчиков чеснока, один лавровый лист, 100 граммов сливочного масла, один лимон, по 50 граммов меда и растительного масла.

1. Сначала приготовьте рассол. Поставьте на огонь кастрюлю с водой и хорошо посолите (50 граммов соли на литр жидкости). Добавьте чеснок, тимьян, лавровый лист и душистый перец. Перемешайте, чтобы соль растворилась, доведите до кипения и снимите с огня.
2. Когда раствор остынет, положите в него курицу и поставьте емкость в холодильник на всю ночь.
3. Размягчите сливочное масло и смешайте его с солью, перцем и цедрой лимона.
Вытащите курицу, обсушите ее полотенцем и начините пряным маслом (поместите его под кожу в районе грудки).
4. Разогрейте духовку до 180 градусов и запеките курицу примерно час-полтора. Чтобы мясо не получилось сухим, во время приготовления периодически открывайте дверцу духовки и поливайте курицу выделившимся соком.
5. Смешайте растительное масло и мед. Смажьте этим составом курицу и запеките еще десять минут.
6. Готовность мяса можно проверить, проткнув область между грудкой и бедром. Если выделится прозрачная жидкость, значит курица готова.

По материалам журнала «Еда».