Рецепты Натали на раз-два-три!

Настоящий привет из СССР - легендарный Краснодарский соус! Обожамс! Приготовьте, будете в восторге! К шашлычку - идеально! Ингредиенты: ✔️Помидоры 3 кг ✔️Яблоки 1 кг ✔️Уксус 9% 3 ст л ✔️Чеснок 16 зубчиков ✔️Соль 1-2 ст л по вкусу ✔️Сахар 6 ст л ✔️Перец черный молотый 2 ч л ✔️Перец острый красный 1 чл ✔️Мускатный орех 0,5 чл ✔️Корица 0,5 чл

У меня сезон огурцов, точнее сезон их консервации, не вижу тут топовый рецепт маминых огурчиков, срочно переношу сюда. Бомба рецепт на зиму! Всеми любимые огурчики - хрустящие, пикантные! Хоть так ешь, хоть в оливье стругай!⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Этот рецепт огурчиков от моей любимой мамочки и вкуснее этих огурчиков я не ела! Ребята, не пожалейте лайка, огурчики у вас получатся такие, что пальчики оближешь!⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Буду давать пропорции на 3х литровую банку. Можете взять две банки по 1,5 литра или три литровых. В сумме литраж должен быть 3! ⁣⁣⠀ Огурцы всегда замачиваем в холодной воде на 3-4 часа минимум, потом еще раз хорошо помыть!⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Ингредиенты на 3-литровый балон для рассола: ⁣⁣⠀ ✔️50 гр соли - это 1 ст ложка соли с большой горкой или 2 ст ложки⁣⁣ - соль для консервации без антислеживающих добавок! Каменная! НЕ ЭКСТРА! ✔️Сахар без горки 1 ст ложка⁣⁣⠀ ✔️Эссенция уксусная 70%, не уксус! 1 ДЕСЕРТНАЯ ложка⁣⁣, она меньше столовой! По объему в десертной ложке помещается в среднем 10 мл- 2 чайных ложки ✔️ Из специй на банку чеснок 1 головка небольшая, это 4-5 крупных зубчиков, укроп в зонтиках пару шт и его веточки, большой лист хрена или кусочек корня, листья черной смородины, листья вишни по паре шт.⁣⁣⠀ ✔️перец черный горошком или смесь, душистый перец⁣⁣⠀ ✔️острый перец кусочек по желанию⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Готовим:⁣⁣⠀ 📌после замачивания огурцы опять помыть, банки и крышки помыть с содой, тщательно вымыть листья, коренья, чеснок почистить.⁣⁣⠀ 📌заложить на дно коренья, листья и специи с чесноком, выложить огурцы, закрыть верх банки листом хрена. ⁣⁣⠀ 📌залить огурцы крутым кипятком, через 20 минут эту 1ую воду слить в кастрюлю, оставить для приготовления рассола.⁣⁣⠀ 📌залить огурцы повторно крутым кипятком, через 15 минут слить в раковину.⁣⁣⠀ 📌ставим кастрюлю с первой водой на плиту, добавляем соль, сахар, как рассол закипит вливаем уксусную эссенцию и заливаем наши огурчики финально.⁣⁣⠀ 📌накрываем стерилизованными крышками, закручиваем, переворачиваем на голову и убираем в одеяло до полного остывания.⁣⁣⠀

Грузинский томатный соус сацебели на зиму! Готовить просто и быстро, но есть свои секретики. Перешли подруге, это лучший сацебели в её жизни❤️‍🔥 Ингредиенты ✔️помидоры 3 кг ✔️острый красный перец по желанию, если любите острое 2 шт ✔️чеснок 100 гр ✔️соль для консервации 2 ст л (пробуйте на свой вкус) ✔️сахар 1,5-2 ст ложки зависит от сладости томатов ✔️уксус яблочный кислотность 6% 1 ст л ✔️специи: молотый кориандр в семенах 2чл, уцхо сунели 1 чл, хмели сунели 1 чл, укроп молотый (веточки) 1 чл - если не нашли уцхо сунели, то положите двойную норму хмели сунели Готовим: 📌Помидоры помыть, порезать и проварить до размягчения, пробить погружным блендером, перетереть через сито или как я в спец протирке для овощей и фруктов. 📌Вернуть томаты в чистую кастрюлю и дать немного выпарится, около 20 минут без крышки, переодически мешаем 📌немного томата добавить к чесноку и пробить блендером, заложить в кастрюлю к томату, добавить специи, соль и сахар, перемешать и попробовать. 📌Дать закипеть, влить уксус, перемешать, закатать в стерильные банки или бутылки

Как я заготавливаю лисички на зиму. Несколько моих правил: ✔️лисички не замораживают сырыми как шампиньоны, после разморозки будут горчить ✔️я не варю предварительно лисички, этим грибам не нужна варка, к тому же с варкой уходит часть вкуса и аромата ✔️промываю с добавлением муки, так можно быстро избавиться от лесного мусора ✔️не режу ножом, а разрываю на кусочки ✔️обжарка на топленом и части оливкового масла, обязательно сухой чеснок, черный перец и немного сушеной петрушки. ✔️обжарка на высокой мощности малыми просушенными партиями, чтобы не образовывалась лишняя жидкость. ✔️соль и специи добавляю в самом конце обжарки Готовлю с такой начинкой зимой при добавлении сливок или сметаны, заливок: киши, пироги, жульены, запеканки. Можно просто добавить жареного лука и подать с картошкой. Вариантов много!

Готовим огурцы в горчичной заливке. Соленые, ферментированные огурчики без уксуса, напоминают бочковые. Поставьте ❤️ и поделитесь с подругой этим волшебным рецептом. Если у вас банки 2 литра или литровые просто сделайте перерасчет. На 3-х литровую банку нам понадобится: ✔️Огурцы среднего размера 1800-1900 гр ✔️Перец острый треть длинного стручка ✔️Чеснок 3-4 крупных зубчика ✔️Перец черный горошком 5-6 шт ✔️Лавровый лист 1-2 шт ✔️Лист хрена 2 шт или треть корня ✔️Листья чёрной смородины 3 шт ✔️Листья вишни 3 шт ✔️Зонтики укропа 2 шт ✔️Гвоздика 2-3 шт ✔️Горчица в порошке 2 ст.л. (30 гр) Для рассола : На 2 литра воды - 4 ст.л.(60 гр) каменной соли с горкой, на ней написано для консервации. ГОТОВИМ: 📌У огурцов отрезаем кончики и заливаем холодной водой на 3 часа. 📌На дно чисто вымытой и просушенной банки укладываем вымытые и просушенные листья хрена, зонтики укропа, лавровый лист, чеснок, острый перец, перец горошком, гвоздику, листья смородины и вишни, все по списку. Закладываем огурцы, нужно уложить плотно. 📌Готовим рассол. Кипятим воду, добавляем соль. Заливаем рассол в банки. Прикрываем крышкой оставляем при комнатной температуре на 2 суток. 📌Далее добавляем 2 ст.л. горчичного порошка. Хорошо встряхиваем банку, чтобы горчица растворилась. Прикрываем крышкой и оставляем на 6 часов. Далее сливаем рассол в кастрюлю, кипятим 5-6 минут и заливаем кипящий рассол обратно в банку. 📌Закрываем банки стерилизованными крышками. Укутываем в одеяло на сутки перевернутыми, далее ставим банки просто в темный шкаф. Как бочковые! Ферментированные, полезные, ароматные! Ни уксуса, ни сахара! #огурцырецепт #рецептогурцов #соленыеогурцы #рецептсоленыхогурцов #консервация На здоровье!

Этот пирог называют и исчезающий пирог и пирог тысячу лепестков. Французский яблочный пирог, который понравился всем! Тонкие лепестки яблоки и почти нет теста, ароматный, нежный, с легкой хрустинкой. На целый килограмм яблок - ВСЕГО 80гр муки! По вкусу как десерт, волшебный! сохраняйте рецепт, перешлите друзьям и худеющим подругам 😬😁 Ингредиенты: ✔️1 кг яблок гренни смит - вес с кожурой( они сохраняют свою структуру в пироге и не станут кашей) ✔️2 яйца ✔️50 гр сахара ✔️щепотка соли ✔️100 мл молока ✔️80 гр муки ✔️20 гр сливочного масла ✔️1 чл разрыхлителя ✔️ваниль ✔️цедра 1 лимона ✔️сок половины лимона Готовим: 📌берем все продукты комнатной температуры, топим сливочное масло, ждем пока остынет 📌взбиваем яйца с щепоткой соли до образования плотной пены, около 1 минуты, добавляем сахар, ваниль и взбиваем еще 3-4 минуты на высоких оборотах 📌добавляем теплое молоко, растопленное масло, цедру лимона, вводим муку двумя частями, перемешиваем на малых оборотах 📌разогреваем духовку на 180-190с и готовим начинку. Яблоки очистить, удалить семечку и тонко нарезать на слайсы, нарезайте по 2-3 яблока и сразу на них часть лимонного сока, и так все яблоки, потом перемешать, чтобы не темнели. 📌в тесто добавить разрыхлитель, перемешать венчиком, как тесто забурлит - ввести яблоки тремя частями аккуратно перемешивая, чтобы не поломать кусочки. 📌форму 18 см застелить пергаментом, низ смазать сливочным или растит маслом. Выложить тесто, разровнять, чтобы плотно прилегало к стенкам, а на верхушке не торчали кончиками яблоки. 📌разогретая духовка на 1 час, с 50 минут проверяйте верх, если сильно румянит прикройте фольгой. Это очень вкусно и совсем не калорийно! Приятного чаепития!

САМАЯ ВКУСНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА! ⁣⁣⠀ По вкусу как магазинная и в данном случае это большой комплимент😂⁣⁣⠀ Не забудьте👍🏻 и переслать подруге! ⁣⁣⠀ Готовится просто, проще уже некуда, получится и у молодой и у опытной хозяйки!⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Ингредиенты:⁣⁣⠀ ✔️кабачки (очищенные от кончиков и крупных семян) 3 кг⁣⁣⠀ ✔️репчатый лук очищенный 500 гр⁣⁣⠀ ✔️томатная паста (лучше Помидорка) 250 гр⁣⁣⠀ ✔️масло растительное 300 мл⁣⁣⠀ ✔️сок лимона 1 ст. ложка⁣⁣⠀ ✔️перец черный молотый 1 ч. ложка⁣⁣⠀ ✔️соль 2-2,5 ст. ложки по вкусу⁣⁣⠀ ✔️сахар 100гр ⁣⁣⠀ ✔️уксус столовый 9% 1 ст. ложка⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Готовим:⁣⁣⠀ 📌кабачки помыть, удалить кончики и крупные семена, нарезать полудольками и сложить в кастрюлю. На дно налить немного воды и поставить тушить до мягкости 1 час и более при необходимости. Остатки воды слить.⁣⁣⠀ 📌тем временем обжарить крупно до золочения репчатый лук на небольшом количестве масла.⁣⁣⠀ 📌соединить кабачки, лук и пюрировать массу блендером до однородности. Добавить томатную пасту, масло, соль, перец, сок лимона, хорошо вымешать и тушить на небольшой мощности час. За 5 минут до готовности добавить уксус и сахар, перемешать, накрыть крышкой.⁣⁣⠀ 📌разливать икру горячей в стерилизованные банки, перевернуть на крышки, хорошо укатать в одеяло, дать медленно остыть.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Кушать можно и летом и не закрывать на зиму, но зимой, она особенно хороша, можно целую банку приговорить и не опомниться 😂⁣⁣⠀

Очень вкусные кисло-сладкие огурчики по рецепту моей подруги Дианы, с ней рецептом поделилась ее знакомая, которая работала в «Газпром», за огурцами так и закрепилось - ОГУРЧИКИ «ГАЗПРОМ» ⠀ Все ингредиенты(включая воду и уксус) даны на 4 банки по 800 мл. Не забудьте👍🏻 и переслать друзьям! ⠀ Ингредиенты: ✔️Вода - 1 литр ✔️Уксус 9% - 140 мл. ✔️Сахар - 140 гр. ✔️Соль засолочная - 35 гр. ✔️Чёрный перец - 20 горошин ✔️Чеснок - 4 зубчика ✔️Луковички маленькие - 4 шт. ✔️Морковь - 2 шт. ✔️Петрушка со стеблями - 8 шт. ✔️Зонтики укропа - 4 веточки ✔️Огурцы корнишоны для засолки ~ от 7 до 15 шт. в одну банку. ⠀ 📌Огурцы замачиваем на 2 часа в холодной воде.Банки и крышки промываем с содой, стерилизуем. ⠀ 📌Чеснок нарезаем пополам. Морковь и лук нарезаем кольцами. Укладываем на дно (поровну в каждую банку), туда же перец. Петрушку выкладываем по спирали. ⠀ 📌У огурцов срезаем плодоножки и ставим их в банки плотно! (люблю огурцы с мизинчик, у меня уходит около 15 шт.) ⠀ Маринад: кипятим воду с солью и сахаром до полного растворения. В конце вливаем уксус, перемешиваем и заливаем огурцы горячим рассолом. Стерилизуем 10-15 минут по плечики.

Так можно сушить любую зелень, а петрушку, укроп и кинзу сушите вместе со стебельками, в них аромат сильнее, чем в листиках! Базилик сушу только листики! Храним в плотно закручивающихся банках в темном месте! Сушеный базилик идеален пои мариновании свинины на шашлык!

Пикантный соус из огурцов «ГОРЧИЧНЫЙ РЕЛИШ» отлично подходит ко всем мясным блюдам, особенно хорош в бургерах и хот догах. Не забудь поделиться с подругой, пусть тоже приготовит. Ингредиенты: ✔️Огурцы 2 кг ✔️Репчатый лук 4 средние головки ✔️Болгарский перец толстостенный лучше красный, оранжевый, желтый 4 шт и 1-2 перчика чили ✔️Горчица ( зернистая в банках или тюбиках, дижонская, русская - каждого вида по 120 гр ) горчицу можно заказать на wb, там дешевле ✔️Куркума 1 ст.л ✔️Сахар 260 гр ✔️Соль 2 ст.л с небольшой горкой ✔️Уксус 9% 70 мл ✔️Крахмал 2 ст.л ( можно или кукурузный или картофельный) ✔️Вода 240 мл 📌Мелко порезать одинаковым кубиком огурцы, лук, перец. 📌К овощам добавить соль, сахар, горчицу и куркуму. Смешать и дать постоять 2-3 часа, чтобы овощи дали сок. 📌Добавить уксус и поставить на плиту, как закипит ставим среднюю мощность и варим, периодически помешивая, 10 минут 📌Крахмал разводим в воде и добавляем в релиш, провариваем при кипении еще 5 минут. 📌раскладываем по стерильным банкам горячим, закрываем стерильными крышками. Хранится на полке в темной кладовке.