Моченый виноград

--------------------------
Есть поздние сорта винограда,которые не каждый год успевают созреть и набрать достаточный сахар.Вот такой-то мы и замачиваем .
Рецепт прост (я его позаимствовала у Игоря Заика,Украина):
Виноград помыть,крупные грозди разделить ,уложить в емкость(банка, или кастрюля,или бочонок-от Ваших возможностей и аппетита).Каждый слой винограда послойно пересыпать порошком горчицы из расчета 1ст.л на объем в 3 литра.Потом аккуратно,по стеночке,чтобы не размыть горчицу,залить остывшим маринадом:на 1 л.воды 1ст.л.соли,2-3 ст.л.сахара(если виноград сильно недозрелый,то 3 ложки,если сладкий-2ст.л).В маринад можно добавить при кипении корицу,гвоздику,кто какие специи любит.Виноград залить под завязку,положить сверху марлю и гнет..Можно накрыть крышкой.Хранить в подвале.Периодически смывать.Через месяц можно кушать.И закуска очень хорошая,и просто покушать!
Мы использовали для замачивания Криулянский,он очень поздний и очень понравился в засолке,Бируинца,Молдова,Осенний черный-хороши все,только желательно из-за разного содержания сахара мочить отдельно сладкие сорта и кисло-сладкие.
На фото-разобранная на куски гроздь Криулянского.