polémicas Y Cierre De Varios Establecimientos Después De Su paso por : Pesadilla En La Cocina .
Varios responsables de distintos establecimientos han destacado, con posterioridad a la emisión del programa, su carácter sensacionalista, acusando al programa de ordenarles realizar acciones indeseadas, convocar extras a las grabaciones en lugar de clientes reales, ensuciar el local a propósito y solicitarles que lo mantuvieran sucio con el objetivo de generar situaciones de tensión en el programa, además de llevar a cabo reformas deficientes y diseñar cartas inapropiadas para los restaurantes y no utilizadas posteriormente y calificándolo de «show» y «espectáculo» y a Chicote de «humo» y de representar un papel.
Entre 2016 y 2017 catorce restaurantes que aparecieron en el programa constituyeron una Asociación de Afectados por Pesadilla en la Cocina, que trató de promover litigios judiciales contra el programa y su productora sin éxito.
Se han dado varios casos de polémica, como el que se dio con los establecimientos La Reina del Arenal y su establecimiento anexo Opila, en Bilbao. Sus dueños le pidieron a la cadena que no emitiera su programa por haber sido coaccionados, y cuando el programa salió al aire, sus propietarios denunciaron el programa debido a la supuesta manipulación que hubo y acusaron a Chicote de comentarios y conducta homófoba cuando a uno de los dueños le dijo que «tienes cara de niña» y le preguntó si «tú te metes cualquier cosa en la boca».
En 2013, otro caso que dio que hablar fue el de Cristóbal Berzosa, el entonces excéntrico propietario de El Yugo de Castilla en Boecillo (Valladolid), amigo personal del chef, quien no siguió los consejos de Chicote tras su visita y que, un tiempo después de la emisión del programa, en julio de ese mismo año, declaró al medio autonómico Tribuna Valladolid que las reformas propuestas por el madrileño no eran apropiadas para su local y solo empeoraron el aspecto del mismo.Un año después de ello, en junio de 2014, hizo nuevas declaraciones respecto del programa. Desde entonces, y hasta 2016, el restaurante se encontró oficialmente cerrado al público general y solo atendió peticiones personales. Pasados unos años, el 7 de septiembre de 2016, el restaurante volvió a abrir sus puertas con el apelativo Nuevo Yugo de Castilla, siendo traspasados completamente los poderes y mando del local, renovando personal y decoración, y donde Cristóbal participaría, pero solo como un miembro más del equipo ejecutivo, siendo apartado completamente de la dirección del negocio. Sin embargo, el restaurante siguió sin funcionar como se esperaba, debiendo cerrar nueva y ya definitivamente, a finales de 2016.
A pesar de los esfuerzos de Chicote, varios de los restaurantes que ha tratado de salvar han cesado su actividad, entre los que destacan:
Dómine Cabra (Madrid): cerró unos meses después a causa de la muerte del dueño por cáncer y las deudas que tenían vinculadas al restaurante. Se vio aparecer a la hija del dueño, cuando Chicote regresó a hablar con ella en su programa.
El Castro de Lugo (Madrid): tuvo que cerrar sus puertas poco antes de la emisión de su programa. Además, la cocinera, que apareció en el capítulo como una despistada, religiosa muy devota, aseguraba en una entrevista que todo estaba guionizado y que la obligaron a interpretar un papel. También añadió que las tomas en la iglesia las grabaron sin su consentimiento, así como sus oraciones.
Da Vinci (renombrado durante el programa como Nuevo Da Vinci), situado en Moraira (Alicante): tuvo que cerrar casi dos semanas después de El Castro de Lugo, alegando su propietario que los servicios y consejos de Chicote no sirvieron de nada y criticó unas declaraciones de Chicote en El hormiguero,[26] aunque después su hijo lo desmintió en una entrevista declarando que los cambios que propuso Chicote eran buenos para el negocio, pero sin el compromiso de su padre los esfuerzos del chef madrileño eran en vano.
En junio de 2013 se anunció que el restaurante japonés To-toro, situado en Ronda (Málaga), cerraba sus puertas.
El asador La Ermita, en Alcobendas (Madrid): cerró durante el verano de 2013 por motivos desconocidos.
En octubre de 2013, el restaurante Katay, situado en la localidad de Tomares (Sevilla), fue cerrado por sus propietarios, agradeciendo la labor del programa.
En 2014, el restaurante Sip Bar, situado en Miami (Estados Unidos), renombrado Flor de Tapa, cerró sus puertas una vez Chicote acudió con su ayuda. Se desconoce su estado actual, puesto que en su página en Facebook sigue apareciendo su antiguo nombre y no existen referencias recientes sobre el mismo. En algunas webs se afirma que ha cerrado definitivamente.
La sidrería L'Orbayu, en Las Vegas (Asturias): cerró sus puertas en junio de 2014, a escasos meses después de la emisión del programa. Al parecer, todo se debió a problemas de salud de su propietaria.
En la cuarta temporada, con el restaurante La Hamburguesía (renombrado durante el programa como La B...