Маринованный острый перец на зиму

Мapинoвaнный ocтpый пepeц — это ocтpo и очень вкуcнo! Острый маринованный перец является не только отличной приправой, но и закуской, которая может действительно разнообразить ваш повседневный стол. Большой плюс этого рецепта в том, что его легко готовить. Маринованный перец выглядит очень необычно и аппетитно. А вкус будет именно такой, какого вы от него ожидаете. Очень яркий и, в меру, обжигающе острый. Существует огромное количество рецептов его приготовления. Я же предлагаю вашему вниманию один из самых простых и доступных рецептов. Я искренне надеюсь, что вам он также понравится, и будет украшать полки ваших запасов не один год. Ингредиенты: Красный острый перец – 650 г Зелёный острый перец – 200 г Для маринада: Вода – 1 литр Соль – 1 ст. л Сахар – 2 ст.л Специи на каждую банку: Чеснок – 3 зубчика Чёрный перец горошком – 5 горошин Уксус 9% - 20 мл Дополнительно: Вода – 3,5 литра Соль – 2 ч. л Красный и зелёный перец тщательно промываем под проточной водой. Если хвостики у перцев сильно длинные, слегка подрезаем их. В большую 5-ти литровую кастрюлю наливаем 3,5 литра воды. Доводим на сильном огне воду до кипения. В кипящую воду добавляем 2 чайные ложки соли. Следом опускаем перец и выдерживаем на большом огне в течение 5 минут. Затем сразу же перекладываем перцы в холодную воду, чтобы они быстро охладились. Выдерживаем перцы в воде 5 минут и сразу выкладываем на блюдо. На дно заранее простерилизованных баночек кладём 3 зубчика чеснока и 5 горошин чёрного перца. Затем аккуратно вертикально размещаем перец. Пытаясь не примять его и разместить его в банке как можно плотнее. Сверху, по желанию, можно ещё выложить зубчик чеснока. Если чеснок крупный, то разрезаем его на две или три части. Готовим маринад. В подходящую по размеру кастрюлю наливаем 1 литр воды. Доводим до кипения воду, добавляем в неё соль и сахар. Перемешиваем до растворения кристалликов. В каждую банку наливаем уксус и следом доверху заливаем кипящим маринадом. Прикрываем банки стерилизованными крышками. Для стерилизации банки с перцами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной тканью. В кастрюлю наливаем горячую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения и стерилизуем в течение 10 минут. После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем до полного остывания. Хранить маринованные перцы желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре. Вот и всё, на этом наш маринованный острый перец на зиму готов! Приятного аппетита и удачных заготовок! Спасибо, что готовите вместе со мной! Живите вкусно! И живите со вкусом!