Воздушное облачко 😍 Миллион пузырьков тающих во рту 😋

Тыквенное облачко Это изумительное вкусное лакомство готовится очень просто, из минимального количества ингредиентов. Очень нежно и воздушно. Только представьте миллионы пузырьков, тающие во рту. Для этого десерта лучше использовать порошкообразный быстрорастворимый желатин. Смазывать ничего не нужно, десерт отлично отстает от ацетатной ленты и пищевой пленки. ~ форма 15х15 см ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЫКВЕННОЕ ПЮРЕ: ~ тыква очищенная небольшая ~ цедра 1 лимона ДЕСЕРТ: ~ тыквенное пюре 350 г ~ желатин 220 блюм 12 г или 180 блюм 14 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЫКВЕННОЕ ПЮРЕ Очищенную тыкву нарезать на средние кусочки. Добавить цедру лимона. Выложить в пакет для запекания. Проколоть пакет иголкой. Запекать при 180°С 50 мин. Пробить погружным блендером до состояния пюре. Оставить до полного остывания. Убрать в холодильник на 30 мин. ДЕСЕРТ В кастрюлю с толстым дном выложить тыквенное пюре, всыпать желатин, хорошо смешать, оставить для набухания на 10-15 мин. Перенести на плиту, нагреть до растворения желатина, но не доводить до кипения. Остудить до теплого состояния, практически до комнатной температуры. Взбить миксером, начиная с минимальной скорости, постепенно увеличивая скорость на максимальную. Масса должна увеличиться в объеме, посветлеть и превратиться в нежную легкую воздушную пену. В зависимости от мощности миксера на это уйдет 15-20 мин. Форму обтянуть снизу пищевой пленкой, внутрь установить ацетатную ленту. Выложить массу в форму, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник для стабилизации минимум на 3 часа. Нарезать на квадратики и можно наслаждаться.