РАССТЕГАИ С КРАСНОЙ РЫБОЙ И РИСОМ

Получаются мега вкусные, обязательно всем рекомендую их приготовить. ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: Молоко -200 мл Дрожжи сухие - 5 гр Сахар - 1 ст. л Соль - 1 ч. л Растительное масло - 2 ст. л Мука (у меня Макфа ) - 320 гр ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ Для начинки: Филе горбуши - 400 гр Репчатый лук - 200 гр Рис (отваренный ) - 1 стакан (80 гр в сухом виде) Соль и чёрный перец - по вкусу Масло сливочное (25 гр) и подсолнечное - для жарки лука Желток + 1 ст л молока для смазывания пирожков ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⠀ Готовим опару. В чашу наливаем теплое молоко , добавляем сахар , несколько ложек муки и дрожжи. Перемешиваем и даём постоять 15 -20 минут для подъема пышной дрожжевой шапочки. В глубокую чашу выложить подошедшую опару, добавить яйцо, растительное масло, соль и муку, и замешиваем тесто. Тесто должно получится мягкое и нежное, не липнущее к рукам. Чашу с тестом накрыть плёнкой и оставить для подъема на 1-1.5 часа. Я обычно ставлю в духовку, при температуре 40°, там тесто поднимается очень хорошо. ⠀ Для начинки обжариваем лук на растительном и сливочном масле, до золотистого цвета. Затем в чаше соединяем рис с рыбой, луком , добавляем перец и соль по вкусу. Подошедшее тесто обмять и разделить на 12 равных частей, оставить на 10 мин на столе. ⠀ Каждый шарик раскатать в лепешку, выложить в середину начинку ,и соединить края. Пирожки выложить на противень с пергаментом, накрыть полотенцем и оставить на 15-20 мин для подъема теста. ⠀ Перемешать желток с молоком и смазать этой смесью пирожки. И отправляем в духовку выпекать при температуре 180 С 20-25 минут до румяного цвета. Готовые пирожки пожеланию смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!❤ #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #булочки #пирожки #рыба #готовим #вкусно