РЕЦЕПТЫ В АВТОКЛАВЕ: "Белорусский гуляш и мясо в томате"

✅"Гуляш свиной белорусский" Свинина обжаренная - 320 г Костный бульон - 50 мл Томатная паста (30%) - 40 г Мука пшеничная - 3 г Жир для пассерования муки - 2 г Сахар - 1 г Перец чёрный - 0,1 г Соус - 145 г Лук обжаренный - 23 г Морковь обжаренная - 15 г Технология приготовления: мясо режут на куски 40-60 г, обжаривают на плите 15 минут. Муку пассеруют, готовят томатный соус. Расфасовывают обжаренное мясо, томатный соус, обжаренные лук и морковь. Далее проводят закатку\закрутку, проверку герметичности банок, стерилизацию Режим - 112°С / 95 минут ✅ "Мясо тушеное в томате" Мясо - 480 г Жир сырец - 22 г Томатная паста (30%) - 22 г Сахар -5 г Соль - 5 г Лук обжаренный - 11 г Перец красный - 1,5 г Лавровый лист - 1/2 листа Технология приготовления: мясо режут на куски 30-40 г, промывают, перемешивают с остальными ингредиентами. Далее проводят расфасовку, закатку\закрутку, проверку герметичности банок, стерилизацию Режим - 114°С / 90 минут ❗ Хранится такая заготовка минимум 2 года