РЕЦЕПТЫ В АВТОКЛАВЕ: "Куриные желудочки с перловкой по-деревенски"

Нам понадобится: - Желудочки куриные - 2 кг - Крупа перловая - 500 г - Соль - 1 ч. л. без горки на банку 0,5 л - Лавровый лист - 1 шт на банку 0,5 л - Перец чёрный горошком - 5-8 горошин на банку 0,5 л - Смалец - 50 г Технология приготовления: 1. Желудочки тщательно промываем, режем на 4 части. Бланшируем в кипящей воде 3-5 минут. 2. Перловку тщательно промываем несколько раз, каждый раз в чистой воде. 3. На дно каждой банки кладём 1 небольшой лавровый лист, 5-8 горошин чёрного перца. Раскладываем желудочки до середины банки. В каждую банку добавляем по 1 ч. л. смальца. 4. Раскладываем по 3 ст. л. с горкой промытой крупы. Добавляем по 1 ч. л. без горки соли. Заливаем воды по плечики банки. Закрываем (закатываем) крышки. ❗ Встряхиваем каждую баночку, чтобы перловка равномерно распределилась среди кусочков мяса. В электроавтоклав заливаем 4 л воды, в классический - 1 л. Готовим 75 минут на 120°С. #перловка #куриныежелудочки #заготовка #консервы #закатки #автоклав #автоклавнапару #домашнийстандарт