Квашеная капуста

Всем привет! А вы знали, что в Квашеной капусте больше витамина С, чем в лимоне?) И кстати, по совету моей мамы, я квашу капусту по мужским дням, тогда она получается хрустящей! Рецепт (на 3 л. Банку): 3 кг. капусты 2 крупные моркови Соль - 3 ст. л. Сахар – 4 ст. л. Нашинковать капусту, натереть на крупной тёрке морковь, добавить соль и сахар. Все хорошо перемешать и очень хорошо отжать (капуста уменьшится в 1,5 раза). Всю капусту плотно и даже туго выкладываем в нашу банку. Ставим на пол при комнатной температуре на 3 дня. НЕ закрываем крышкой!!! Утром и вечером протыкаем нашу капусту ножом либо вилкой (чтобы выпустить воздух). На третьи сутки уже готовую капусту ставим в прохладное место.