Пуховые пирoжки. Как вкусненько

Нам понадобится: - 100 мл. тёплой воды - 1 ч. л. дрожжей - 1 ст. л. сахара - 1/2 ч. л. соли - 1 яйцо - 250 мл. тёплого кефира - 500 гр. муки + ~30 гр. - 2 ст. л. растительного масла ⠀ Для начинки: - 500 гр. капусты + масло для обжаривания - 1 головка лука - 1 морковь - Соль по вкусу ⠀ Для смазывания: - 1 желток - 2 ст. л. молока