Торт "Гармошка"

Короткий видео-урок по созданию трехмерного торта - Гармонь. Отсутствие времени сказывается, ролик делала в скорости, поэтому кое-что упустила. - часть торта под кнопки была закреплена на толстый слой ганаша, по задней стороне и сплошное полотно мастики 4 мм толщиной - хорошо держит часть торта и не дает ей падать. Торт покрыт ганашем 3:1 - на 300 грамм шоколада с содержанием какао 55% - 100 мл. сливок жирность 33%. На другие вопросы всегда отвечу в комментариях.