омлет испанский сочный

Омлет испанский, сочный На 3-4чел. из расчёта 2 картофеля на 1человека 6 средних клубней 🥔 2 луковицы 8 яиц. Поджарить на небольшом количестве масла картофель , чуть позже добавить лук. Всё на сильном огне. Когда начнёт появляться золотистая корочка переходим на огонь медленный и накрыть крышкой . В ёмкости взбить яйца соль, перец . После добавить (желательно) остывшую картошку. Если горячую , не так вкусно и оставить на 10-20 мин. Пробовала не оставлять, не так вкусно сухая получается. И затем как на видео. Обжарить с двух сторон. Сковороду для жарки беру с большим диаметром, для #tortilla española уже поменьше чтобы легче перевернуть и внутри сочная была. Тарелку с плоским дном брать. Иногда добавляю, от себя не по оригинальном рецепту куркуму . Так же можно с кабачком только сок слить!!! очень он сочный или картофель , лук, кабачек . Пробуйте