Илья Лазерсон. Высший пилотаж 77. Соусы венецианский и фламандский с оливками

Два соуса на основе белого сухого вина, что придаёт им приятную лёгкую кислинку: венецианский – прекрасно дополняет блюда из рыбы и морепродуктов, а фламандский – отлично подходит ещё и к утке.