Илья Лазерсон. Высший пилотаж 70. Соусы «Нантюа» и «Мохо Верде»

Два соуса, которые идеальны к рыбным блюдам. Но! Они абсолютно разные по характеру, что непременно должно поддерживаться и способом приготовления рыбы: нантюа – к варёной или на пару, а мохо верде – это гриль.