Рецепт "Калача" - Вкусный русский хлеб! Тёртый калач

#калач #тертый_калач #готовим_калачи . Рецепт "Калача" - Вкусный русский хлеб! Тёртый калач Калач- это разновидность русского хлеба высшего качества!!!!! И видов калачей было великое множество! Были калачи: - тертые; - мягкие; - калачи-плетенки; - калачи с начинкой; - Рождественские калачи; - существовали Муромский, Московский, Уральский, Саратовский и даже Ленинградский калач!!! Появились они на Руси примерно на рубеже 13-14 веков! И представляли собой хлебо- булочное изделие в форме замка с дужкой, что выступала одновременно и ручкой! При чем "ручку" не принято было употреблять в пищу! Ее отдавали либо животным, которых было множество в населенных пунктах того времени, либо представителям социального низа, которых, видимо, было не меньше... Более подробно я рассказываю о Калаче на видео! Если интересно, просмотрите его внимательно!))) А теперь о том, как готовить этот самый Калач! Что нам для этого необходимо? А понадобятся нам для теста; - мука 350-450 гр.; - молоко гр.150-200; - совсем не много очищенной воды; -соль 0,5 чайной ложки, сахар-1 чайная ложка; дрожжи сухие 5 гр.; - сливочное мало 40-50 гр.; - яйцо куриное ( одна третья часть взбитого и присоленного яйца). Готовка калача: В просеянную муку добавляем дрожжи, сахар, соль и хорошо перемешиваем. Далее добавляем слегка подогретое молоко и продолжаем вымешивать наше тесто! После убираем готовое тесто в теплую духовку на 1 час, давая ему предварительно настояться. Через час мы добавляем в тесто одну третью часть яйца и размягченное сливочное масло и втираем его в тесто, пока оно полностью в нем не раствориться! (Отсюда и еще одно название калача- "Тертый"! ) и снова убираем в теплое место "отдохнуть" на пару часов. По истечение этого времени формируем наши калачи, смазываем яйцом и выпекаем на максимальной температуре (у меня 250 градусов) в духовке от 20 до 25 минут! До полного подрумянивания и уготовленности !!! Наши калачи готовы Подавать их можно с чем угодно : со сметаной, с йогуртом, с чаем! А можно есть и просто так! Даже на ходу! Не забываем отдавать ручку братьям нашим меньшим!))) Всём приятного аппетита! Заходите и подписывайтесь на мой канал "Наша Добрая Кухня"! Ваша подписка и лайки, помогут увидеть мою готовку большему количеству людей!))) С Уважением ко всем Вам! Руслан Рустамович Атаджанов. #русский_калач