Свиной рулет с орехами и черносливом

Свиной рулет с орехами и черносливом ● свинина - 600 г ● соль - 1 ч. л. ● перец чёрный - ⅓ ч. л. ● майоран - 1 ч. л. ● горчица - 2 ч. л. ● сухари панировочные - 1 ст. л. ● орехи грецкие - 40 г ● чернослив - 40 г ● бекон - 150 г ● тимьян - 2 веточки ● вино белое сухое - 200 мл ● уксус бальзамический - 2 ст. л. ● горчица - 2 ч. л. ● масло сливочное - 30 г ● соль ● перец чёрный https://youtu.be/nYk5jZbPYE8