Классический гуакамоле

Классический Гуакамоле – как сделать Гуакамоле как Гуакамастер! Ингредиенты для 12 порций: от 1/4 до 1/3 стакана мелко нарезанного белого лука 2 столовые ложки измельченного острого перца Серрано (или халапеньо) 30 гр нарезанной кинзы, разделить пополам (половину измельчить, половину добавить позже) 1/2 чайной ложки крупной соли 6 небольших или 4 больших авокадо 1 чашка нарезанных спелых помидоров, необязательно Сок одного лайма или по вкусу