Пряничный домик: роспись глазурью. Часть 3

Пряничная роспись - занятие увлекательное. А с правильной глазурью даже полный профан получит прекрасного вида изделие. Сегодня я расписываю детали пряничного коттеджа. И это моя первая в жизни серьёзная работа. Рецепт пряничного теста с мёдом и жжёнкой по ссылке https://www.youtube.com/watch?v=HqjMlVMG9as Вырезаем и выпекаем пряники по ссылке https://www.youtube.com/watch?v=xBQdZl9UwEg Рецепт белковой глазури: Ингредиенты: 1 яичный белок, 150-250 гр. сахарной пудры, щепотка лимонной кислоты Лимонную кислоту растираю в ступке. Сахарную пудру хорошо просеиваю, и несколько раз. Взбиваю белок на низкой скорости миксера в пену. По ложке добавляю в него сахарную пудру и тщательно растираю вилкой. Не взбиваю! В середине процесса добавляю небольшую щепотку лимонной кислоты. Затем сахарную пудру, и довожу консистенцию глазури до необходимой для заливки: текучая, блестящая, не держит рисунок. 2-3 ложки глазури откладываю в другую чашку - она пригодится для рисования. В неё добавляю по чуть-чуть сахарной пудры. Как только глазурь станет устойчивой, рисунок будет сохраняться, но при этом мягкой (она должна легко выходить из тонюсенького отверстия корнетика), её перекладываю в кондитерский мешок. Глазурь в чашке накрываю плёнкой так, чтобы их поверхности соприкасались. Даже при росписи пряников накрывайте глазурь плёнкой, а носик кондитерского мешка загибайте. Глазурь очень быстро сохнет! Хранить при комнатной температуре.