ЛИМОННО ЙОГУРТОВЫЙ КЕКС

ЛИМОННО-ЙОГУРТОВЫЙ КЕКС http://ok.ru/kylinariaybellisimo https://vk.com/vkysbellissimo Восхитительный, нежнейший кекс, сохраняющий свои замечательные качества и спустя несколько дней после выпечки Хочу описать вам вкус этого кекса. Откусывая он просто тает во рту и складывается такое впечатление что ты не пьешь лимонад а жуешь его. Продукты (на 2 кекса): 3 стакана муки 1 пакетик пекарского порошка 1/4 ч. л. соли 250 г размягченного сливочного масла 375 г сахара 1 ч. л. ванильной эссенции 5 яиц 200 мл баночка йогурта 1/3 стакана (80 мл) лимонного сока 1 ст. л. тертой лимонной цедры Для сиропа: 1/4 стакана (60 мл) лимонного сока 1/2 стакана (100 г) сахара 1/4 стакана (60 мл) воды 1. Разогреть духовку до 170 градусов. Две прямоугольные формы 30 см смазать маслом и посыпать мукой. 2. Смешать в миске муку, разрыхлитель и соль. 3. Взбивать в миксере масло с сахаром несколько минут до образования светлого однородного крема. По одному добавлять яйца, взбивая после каждого добавления. 4. Влить ванильную эссенцию и перемешать смесь ложкой. Постепенно добавлять муку, чередуя с йогуртом и лимонным соком. Добавить цедру, перемешать и вылить смесь в форму. 5. Выпекать около 50 минут на нижней полке вашей духовке в режиме вех=низ. (После 45 мин.можно проверить на готовность) Готовность проверить зубочисткой: она должна выходить сухой из центра. Вынуть кекс из духовки и оставить в форме примерно на 15 минут. Тем временем приготовить глазурь. Все компоненты поместить в кастрюльку и держать на слабом огне, не перемешивая, пока сахар не растает. Увеличить огонь и варить около 10 минут до образования сиропа. Теплые кексы полить глазурью, дать остыть и подавать. ***Смесь муки с разрыхлителем просеиваю через сито. Испеченный лимонный кекс очень нежен - ни в коем случае не пытайтесь извлечь его из формы, пока он горячий. Дайте ему остыть, пожалуйста!