8 видов сала со всего мира

В этом видео разбираем 8 видов сала со всего мира — от простого солёного до итальянского деликатеса с защищённым статусом происхождения. Вы узнаете, как копчение и способ засолки полностью меняют один и тот же продукт, почему украинское сало с чесноком и паприкой стало настоящим культурным символом, какой ритуал стоит за венгерской сланиной, поджаренной прямо на костре, чем польская слонина отличается от своих соседей, и почему итальянское лардо ди Колонната официально защищено законом Евросоюза. Отдельно копнём в саму этимологию слова «сало» — окажется, что оно почти не менялось тысячу лет, — и закончим неожиданной связью с Древним Римом и латинским словом «лардум», которая свяжет воедино сразу три продукта из этого списка.