Копчёный лещ

Копченый лещ. Это даже не описать словами. Настолько вкусно! Леща сначала замачиваем в большом количестве воды с солью. На 1 литр воды - 4 ст.л. соли. Оставляем на сутки. Для копчения мы взяли щепу из яблони. Щепу заливаем водой на 10 минут и затем воду сливаем. Раскладываем щепу по дну коптильни, на нее нижний поддон, затем решетку и кладем нашего леща, который сутки плавал в воде с солью. Накрываем коптильню крышкой и ставим на огонь. Дрова должны хорошо гореть. Готовится лещ ровно 40 минут. Если будет возможность, обязательно попробуйте.