Салат из фасоли, сладкого картофеля и авокадо

#Рецепт: Салат из фасоли, сладкого картофеля и авокадо ⠀ Ингредиенты: ▫фасоль красная — 150 г ▫колбаски охотничьи — 2 шт. ▫батат — 1 шт. ▫авокадо — 1 шт. ▫лук-шалот — 2 шт. ▫редис — 2 шт. ▫лук зеленый — 3 стебля ▫винный уксус белый — 1 ст. л. ▫оливковое масло — 1 ст. л. ▫травы сухие — ½ ч. л. ▫кориандр молотый — 1 щепотка ▫перец черный свежемолотый — ¼ ч. л. ▫соль морская — ¼ ч. л. Для заправки: ▫лимоны — ½ шт. ▫оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л. ▫горчица дижонская — 1 ч. л. #ЕдимДома #ЮлияВысоцкая #Видеорецепт ⠀ Способ приготовления: 1. Фасоль замочить на ночь, затем отварить без соли согласно инструкции на упаковке. 2. Батат почистить, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать сухими травами, сбрызнуть оливковым маслом и запекать под грилем до готовности 10–15 минут. 3. Колбаски нарезать наискосок тонкими кружками. 4. Шалот почистить, нарезать тонкими кольцами и залить уксусом. 5. Редис нарезать тонкими кружками. 6. Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать маленькими кубиками. 7. Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока. 8. Приготовить заправку: оливковое масло Extra Virgin соединить с горчицей, лимонным соком и перемешать. 9. Отваренную фасоль перемешать с частью заправки, затем добавить батат, колбаски, редис, авокадо и оставшуюся заправку. 10. Зеленый лук тонко порезать наискосок. 11. В салат добавить зеленый лук и замаринованный шалот вместе с уксусом, посолить, поперчить, посыпать кориандром и все перемешать.