Просто БОМБИЧЕСКИЕ💣 хачапури по-мегрельски!

Просто БОМБИЧЕСКИЕ💣 хачапури по-мегрельски! Как же вкусно🔥🤤🤤🤤 Мне будет очень приятно получить ваш класс👍🏻 Рецепт хачапури сохраните и перешлите друзьям, а лучше приготовьте и не раз, станет вашим любимым рецептом! Этого теста вам хватит и сразу приготовить и часть заморозить и потом пользоваться как понадобится! Я готовлю обычно 2 с сыром, 1 мясной и еще остается на парочку хачапури. На 1 хачапури 400 гр теста и 550 гр начинки внутрь и немного присыпать сыром сверху. Ингредиенты: ✔️Теплое молоко 400 мл ✔️вода тоже теплая 200 мл ✔️дрожжи сухие 1 ст ложка, если живые, то 30 гр ✔️1 кг мука в/с ✔️1 крупное яйцо ✔️растит масло без запаха 80 гр ✔️сливочное масло 30 гр ✔️сахар 1 ст л без горки ✔️соль 1 ст л без горки Для начинки: ✔️сулугуни 500гр ✔️имеретинский или другой хорошо плавящийся молодой малосольный сыр (осетинский, дагестанский) 400 гр ✔️1 яйцо ✔️сливочное масло пару ст ложек ✔️50-70 мл воды ✔️микс сыра для посыпки сверху, яйцо для обмазки Готовим: 📌В теплое молоко добавляем теплую воду примерно 30С, туда же сахар и дрожжи. Размешаем и на 10 мин на активацию. Добавить соль, масло растительное, яйцо, просеянную муку частями в 3-4 захода. 📌в конце замеса добавляем мягкое сливочное масло, под крышку и в расстойку. 📌сыр натереть на терку, смешать с яйцом, маслом, водой и вымешать, но не сдавливать, воздушно мешаем 📌тесто постоит 30 минут и поднимется, обмять и сформировать в шар 📌‼️На 1 хачапури 400 гр теста и 500 гр начинки! сформируем шарики и на 10 мин под пленку расстояться 📌припылить мукой, тесто размять в круг, из начинки сформировать шар и выложить в центр, собрать тесто вокруг начинки по принципу хинкали. Не должно быть воздуха внутри, хорошо скрепить, перевернуть и дать постоять 5-7 мин под пленкой. 📌Как все колобки сформованы берем первый и распределяем начинку по кругу аккуратно руками, начинаем с центра т тыльной стороной ладони распределяем. Потом подпылить и раскатать скалкой толщина 1 см, в центре сделать дырочку и смазать желтком, посыпать миксом сыра 📌духовка 200-210 с на 8~10 мин, если кочегарит слабо, то температуру 240 ставьте, сначала на режим верх—низ, а потом можно повыше под верхний тэн. Но не высушивайте! Приятного аппетита! #тесто #сыр #хачапури #сочно Подписывайтесь на мою группу, будет интересно, полезно и очень вкусно!