Кулич /Краффин/Влажный/Волокнистый/Храните хоть неделю

-----Для Опары 350 мл теплого молока (до 38-40 гр) 1 ст/л дрожжей (12 г) 1 ст/л сахара 10 ст/л муки ____ Завариваем муку 120 мл холод. воды 3 ст/л муки (без большой горки) (Варим на среднем огне перемешивая, пока не загустеет) ------После того, как опара подойдет Опара + 3 желтка 1 целое яйца 150 г сахара (можно до 200 г) столько муки, сколько сможет замешать ваш ручной миксер миксером замешивам 7 мин. (Оставляем подниматься минимум в 3 раза) ____ После того как эта часть теста подойдет Подошедшее тесто + Заваренная мука (остывшая уже) 1 ст/л меда 70 г сл. масла комн. температуры 1 ст/л меда 1 ч/л ябл. уксуса 1 ст/л коньяка 1 ч/л соли 3 -4 ст/л раст. масла для замеса муки (общее кол. муки 650 г) Оставляем подходить, делеаем формовку, в формочки и на последнюю расстойку (спешить не надо, тесто должно хорошо подойти) Для начинки одного краффина 30-40 г сл. масла 4 ст/л сахара 3 ст/л какао или 1 ст/л корицы Размер формы высота 9 см диаметр 11 см Получилось 3 краффина. Температура в духовке 170 гр. разогреваем заранее. печем 40 мин. после 20 мин. открываем, накрываем пергаментом или фольгой, чтобысильно не зарумянились из за масла.