Karnıyarık

Karnıyarık — одно из самых известных блюд турецкой кухни. Баклажаны, сочная мясная начинка, томатный соус и специи, которые дают тот самый вкус, как дома в Турции. РЕЦЕПТ 4–5 баклажанов 300 г фарша 2 средние луковицы 3–4 зубчика чеснока 1–2 зелёных перца 1 красный перец 1–2 помидора или томатная паста 1 ч. л. перечной пасты (biber salçası) соль паприка чёрный перец тмин сушёная мята Соус: 1 ст. л. томатной пасты 1–1,5 стакана горячей воды 1 ст. л. масла Баклажаны очистить полосками и обжарить. Лук обжарить, добавить чеснок, перцы, затем фарш. Добавить помидоры или томатную пасту, перечную пасту, соль и специи. Перемешать. Баклажаны надрезать и наполнить начинкой. Залить соусом. Запекать при 180° 25–30 минут.