Клип

Настоящее корейское кимчи от моей мамы (фирменный рецепт, который покорил весь Сахалин и теперь — Инстаграм&#33 🔪 Ингредиенты: Для капусты: • 1–2 вилочка пекинской капусты • Крупная соль • Вода ⸻ 🔥 Для яннима (острой пасты): Пропорции: • 🔴 Красный корейский перец (средней остроты) — 1 часть • 🧄 Чеснок — 1 часть • 🟠 Имбирь — ⅓ от количества чеснока • Соль (на вкус, должна чувствоваться когда пробуешь) Если на маленькое количество кимчи, то пропорция ЯННИМ следующая: • 🔴 Красный корейский перец (средней остроты) — 150 гр • 🧄 Чеснок — 150 гр • 🟠 Имбирь — 75 гр • Соль (на вкус, должна чувствоваться когда пробуешь, примерно 1-2 ч.л.) Как готовим: 1. Заливаем красный перец горячей водой — немного, чтобы просто «распустить» до состояния густой пасты. Перемешиваем. 2. Чеснок и имбирь пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. 3. Добавляем в перец, перемешиваем. 4. Солим — ориентировочно 1 ч. л., но пробуем на вкус. Янним должен быть ярким, острым и ароматным. 🌶 Янним можно использовать не только для кимчи, но и как заправку в салаты, маринады, даже к мясу. Он полезен для иммунитета и улучшает пищеварение. ⸻ 🥗 Как собираем кимчи: 1. Капусту режем на 2–4 части, обильно солим каждый лист, заливаем водой. Вода должна быть хорошо солёной на вкус. Ставим под пресс на 24 часа. 2. Через сутки сливаем воду, промываем капусту и даём стечь 2–3 часа. 3. Обмазываем каждый лист капусты яннимом — щедро, с любовью. Складываем в контейнер, накрываем крышкой. 4. Готово! Можно есть сразу — хрустящее и свежее. А можно оставить в холодильнике — через день станет ещё вкуснее. ⸻ 🥢 Это не просто закуска, а настоящая корейская пробиотическая бомба. Ферментированный продукт, который любят и за вкус, и за пользу для ЖКТ 💚 ⸻ 📌 Сохрани рецепт — и передай маме спасибо! #кимчи #маминрецепт #янним #корейскаяеда #домашнеекорейское #здоровоепитание #настявомане #ферментированнаяеда #guthealth