Макароны, запеченные с тефтельками и сыром

Макароны, запеченные с тефтельками и сыром Ингредиенты: ▫️ макароны (каватаппи) — 500 г ▫️ телятина — 700 г ▫️ моцарелла шарик большой — 1 шт. ▫️ сыр твердый — 70 г ▫️ лук репчатый — 1/2 шт. ▫️ чеснок — 2 зубчика ▫️ тимьян свежий — 2 веточки ▫️ мини-базилик — 1 веточка ▫️ вино белое — 100 мл ▫️ томатная паста — 2 ст. л. ▫️ растительное масло — 1 ст. л. ▫️ сливочное масло — 1 ч. л. ▫️ перец пеперони — 1 шт. ▫️ фенхель семена — 1 щепотка ▫️ перец черный молотый — 1/3 ч. л. ▫️ соль морская — 1.5 ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 190°С. 2. Макароны отваривать в подсоленной воде на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить. 3. Сыр натереть на самой мелкой терке. 4. Лук и чеснок почистить. 5. Мясо измельчить в мясорубке вместе с половиной луковицы и зубчиком чеснока, затем посолить, поперчить, добавить половину натертого сыра, листья тимьяна и вымешать фарш. 6. Оставшийся лук и чеснок мелко порубить. 7. Разогреть в сковороде растительное и сливочное масло, всыпать семена фенхеля, лук и чеснок и обжарить, затем добавить томатную пасту, посолить, перемешать и прогревать на маленьком огне. 8. Сформировать из фарша небольшие шарики, добавить в сковороду и обжарить со всех сторон, затем влить вино, посолить, поперчить, положить острый перчик, увеличить огонь и выпарить алкоголь. 9. Готовые макароны поместить в жаропрочную форму, сверху разложить фрикадельки с соусом и порванную руками моцареллу, полить все половником воды, в которой варились макароны, и посыпать оставшимся сыром. 10. Запекать в разогретой духовке 15–20 минут, перед подачей посыпать листьями базилика. Приятного аппетита!