Правильная квашеная капуста. Самые частые ошибки приготовления

Всем привет. Сегодня готовим мою любимую квашеную капусту. Разберем все моменты от а до я! Ингредиенты: Капуста Соль 20 гр на 1кг капусты Сахар 1 ст.л. на 4кг капусты Морковь 2шт средние на 4кг капусты