Паштет рыбный из скумбрии по-правильному. Мальковский Вадим

Как спасти рыбу, становящуюся некондиционной? Например, вы разморозили купленную в магазине рыбу, а она стала мягкой и рёбра при разделке уже торчат. Солить и мариновать уже её не стоит, а вот сделать вкусный паштет всегда можно. Ингредиенты: • рыба бланшированная (скумбрия) — 0,5 кг; • лук репчатый пассерованный — 35 г; • томат-паста 30%-ная — 70 г; • масло растительное — 48 г; • соль поваренная «Экстра» — 13 г; • сахар — 3,5 г; • уксусная кислота 80%-ная — 1,5 г; • перец чёрный молотый — 0,35 г; • перец душистый молотый — 0,15 г; • вода — 117 г. Полная версия рецепта: https://ok.ru/nakukhneum/topic/153460154044431 #рыба #скумбрия #паштет #закуски #рецепты #malcovsky