Уши свиные горячего копчения к пиву или как закоптить свиные уши. Мальковский Вадим

Простой рецепт копчёных свиных ушей, которые считаются одной из самых вкусных закусок к пиву. Это великолепная ароматная альтернатива всякого рода чипсам и сухарикам. Ингредиенты: • свиные уши — 1 кг. для маринада: • чеснок — 25 г; • вода — 3 л; • бадьян — 3 шт; • лавровый лист — 3 шт; • перец горошком — 2 г; • соль — 80 г. * * количество соли для слабосолёного варианта ушей. При готовке именно под пиво количество соли рекомендуется увеличить до 120-150 г. В этом случае получится умеренно солёная закуска под пенное. Полная версия рецепта: https://ok.ru/nakukhneum/topic/154192545320975 #свинина #уши #закуска #malcovsky #копчение #рецепты