🌺 ГНЁЗДА ИЗ МАКАРОН - 5 рецептов

1. Гнезда из макарон с фаршем и томатами
Ингредиенты:
Фарш мясной 500 г
Чеснок 3 зубчика
Лук репчатый 1 луковица
Томаты в собственном соку -400 г
Сыр твердый -150 г
Оливковое масло -50 мл
Свежая кинза или базилик 1 пучок
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
В фарш добавить мелко порубленный лук, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
В форму для запекания выложить гнезда прямо из упаковки, без предварительного отваривания.
Из фарша сформировать шарики и каждый шарик поместить в центр гнезда из макарон.
Томаты в собственном соку переложить в блендер, добавить несколько долек чеснока, соль, оливковое масло, кинзу или базилик по вкусу и 100 мл теплой воды. Смесь тщательно взбить, обязательно попробовать на вкус и при необходимости добавить соль.
Гнезда залить получившимся соусом, проследить, чтобы жидкость покрыла минимум 2/3 высоты гнезда.
Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут при 180 С°. После чего каждое гнездо посыпать тертым сыром и запекать еще 5 минут.
👉🏻2.Макаронные гнезда с фаршем и грибами в духовке
Ингредиенты:
Гнёзда из макарон – 12 шт.
Фарш – 400 гр.
Шампиньоны – 300 гр
Лук репчатый – 3 шт.
Сыр пармезан – 2 ст.л.
Крупа манная – 1 ст.л.
Яйца – 1 шт.
Сметана – 150 гр.
Соль – по вкусу.
Перец чёрный молотый – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Вода – 250 мл.
Масло растительное – 2 ст.л.
Приготовление:
В отдельную ёмкость выкладываем фарш из говядины и свинины. Одну луковицу чистим, мелко нарезаем и отправляем к фаршу. Также добавляем 50 мл холодной воды и манную крупу. Всё тщательно перемешиваем и даём постоять около 20 минут, чтобы манка разбухла.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём 2 мелко нарезанные луковицы до прозрачности.
Шампиньоны тщательно промываем, нарезаем небольшими кусочками и отправляем в сковороду с луком. Добавляем соль с перцем по вкусу, перемешиваем и жарим 10-15 минут.
В форму для запекания выкладываем гнёзда из макарон.
Из готового фарша лепим небольшие шарики и кладём сверху на гнёзда. Следом равномерно выкладываем обжаренные грибы с луком.
В отдельной ёмкости разводим сметану в 200 мл горячей воды, солим, перчим и заливаем полученной смесью макароны. Они должны быть покрыты жидкостью примерно на половину.
Накрываем форму фольгой и отправляем её в духовку на 30-40 минут при 180 градусов.
Спустя это время снимаем с формы фольгу, посыпаем натёртым на тёрку пармезаном и мелко рубленной зеленью. Отправляем в духовку на ещё 5 минут.
👉🏻3. Макаронные гнезда с креветками в сливочном соусе
Ингредиенты:
Креветки очищенные – 100 г
Лапша тальятелле «гнезда» – 6 шт.
15% сливки – 150 г
Вода – 200 г
Крахмал – 1 ч. л.
Твердый сыр (пармезан) – 50 г
Чеснок – 2 зуб.
Соль и черный перец – по вкусу
Укроп и петрушка – для подачи
Приготовление:
Варено-мороженые креветки заранее разморозить, а затем почистить. Сыр измельчить на терке, соединить с креветками.
Макаронные изделия «гнезда» выложить в сковороду небольшого диаметра, чтобы они близко лежали друг к другу. Залить кипятком, чтобы он их полностью покрыл, накрыть крышкой и проварить 1-2 минуты. Воду слить, а «гнезда» аккуратно перевернуть — таким образом вы будете уверены, что они приготовятся равномерно, не будет такого, что верхушки окажутся сырыми
Нафаршировать «гнезда» креветками с сыром.
Смешать сливки и воду, добавить крахмал, соль, свежемолотый черный перец и рубленый чеснок.
Залить получившейся сливочно-чесночной смесью «гнезда». Жидкости должно быть много, но ее уровень не должен быть выше начинки.
Накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне до готовности макарон . Подавать в горячем виде, посыпав сверху рубленой зеленью.
👉🏻4.Запеченные макаронные гнезда с сосисками
Ингредиенты:
Макаронные гнезда - 5 шт.
Сосиски- 3 шт.
1 зубчик чеснока
1 ст. л.сливки 10-20%
Щепотка куркуми
Сыр твердый- 5 ломтиков
Яйцо куриное - 3 шт
Соль по вкусу
Приготовление:
Макаронные гнезда отварить согласно инструкции.
Сосиски нарезать кубиками и обжарить до румяности. В конце добавить специи,чеснок, ложку сливок.
Гнезда выложить в форму. В каждую положить сосиски,распределив поровну по всем гнездам .
Яйца взбить венчиком, посолить. Влить яичную массу в гнезда . На каждое гнездо положить ломтик сыра.
Поставить в духовку 10-15 мин на среднюю температуру.
👉🏻5.Гнезда на сырной подушке с форелью
Ингредиенты:
Макарон «гнезда» - 5 шт
Филе свежей форели - 300 гр.
Твердый сыр- 100 гр.
Для соуса:
Сметаны 30%- 200 гр
Творога -200 гр
1 ст.л. хрена
1 ч.л. сока лимона
Зелень(лук, петрушка, укроп)
Приготовление:
Макароны отварить согласно инструкции на упаковке.
Филе форели обжарить на сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.
Соус: смешать все ингредиенты до однородности. Зелень мелко порубить и добавить в соус.
На тарелку положить тонко нарезанный сыр и поставить в микроволновку на 25-30 секунд, что бы расплавился сыр. На расплавленный сыр положить гнезда,рыбу и полить соусом.
Приятного аппетита!