Вера Пяткова (Крюкова)

Из винограда чаще всего делают домашнее вино или компоты и абсолютно игнорируют другие заготовки, которые можно сделать на зиму. Сотни сортов с разными вкусами – от сладких до терпких – открывают простор для экспериментов на кухне. Из винограда можно сделать полезнейший сок, сочное желе, компот и, наконец, его можно замариновать. Мы собрали несколько рецептов, которые доказывают: виноград – отлично подходит для заготовок. В этом соке минимум сахара и он невероятно полезный, так как содержит много органических кислот, которые улучшают пищеварение. Делается он из любого сорта винограда и отлично хранится всю зиму. Приготовление: ягоды винограда снимите с крупных веток, слишком мягкие и повреждённые плоды удалите. Мелкие веточки можно оставить. Переложите виноград в эмалированную кастрюлю и налейте воды (100–150 мл). Теперь кастрюлю надо поставить на плиту, на средний огонь. Деревянной ложкой надо мешать ягоды, стараясь их раздавить. Виноград очень быстро начнёт давать сок. Надо довести м