КОТЛЕТКИ ИЗ МОРКОВИ И С АМАРАНТОМ

(Вегетарианский рецепт)
Ингредиенты (для котлеток)
2 морковки (160 гр)
40 гр семян амаранта
50 гр сушеных (вяленых) томатов
10 гр семян кунжута
75 гр манки
Соль, перец, паприка по вкусу
Способ приготовления:
1. Почистить морковь, нарезать, отварить до мягкого состояния
2. Семена амаранта положить в кипящую воду, варить на медленном огне 3-5 минут
3. Смешать в блендере отваренную морковь, амарант, вяленые томаты, семена кунжута до состояния крема
4. Добавить в полученную смесь манку, все хорошо перемешать. Тесто должно быть немного сухим, чтобы из него можно было лепить. Добавить соль, перец, паприку по вкусу.
5. Слепить котлетки и обжарить их в масле, которому отдаете предпочтение.
Остальные ингредиенты можете добавлять по вкусу.
Это могут быть листья салата, рукколы, помидоры, зеленый лук, базилик.
Приятного аппетита!